第120章 做菜[第1页/共3页]

而张春山接过以后，看了又看，嗅了又嗅。

沈香苗只需做的是架锅放油，放入恰当多的白糖炒糖色，待糖水变成棕红色时，将排骨倒入炒匀，并放入姜片、花椒、香叶等香料。

这便是做菜的更高境地吧，不让调料袒护食品的本身香气，还本来质的同时更能带来绝佳的口感享用。

乔大有固然有些恶感此人的放肆放肆，仗着自个儿有些钱便对别人颐指气使，可自个儿倒是个跑堂的，对方是来月满楼用饭的客人，心底里也不敢有怨念，只赔笑了几声，回身一溜烟的跑了，去筹措菜式去了。

看模样，与本身所做的烧茄子并没有甚么分歧，但是色采却比自个儿做的要光鲜很多，可见沈香苗对火候掌控非常精确。

随后锅内加熟猪油、蒜、葱、辣椒等香料煸炒，倒入净水放入鱼，盖上锅盖开端闷炖。

说罢以后，友安便回了雅间，将门重重的关上，收回庞大的“嘭”的响声。

“陆家晓得吧，那但是富甲一方，家里头的买卖都做到了都城里头，铺面多的数也数不清，拔根汗毛下来，都能把你压死，别不晓得好赖！”

喷香非常的排骨，也被端上了桌。

“张大哥，稍等。”沈香苗喊住了他，随后回身将新奇的豆皮切成三寸见方的块，一张张整齐的摞在一起，放在一旁。

京酱肉丝能够说是非常常见的菜，肉用里脊肉，切成粗丝以后拿水淀粉、盐、酱油腌制半晌，放入热锅凉油中煸炒上一会儿，随后插手生抽、甜面酱翻炒，装盘时盘底铺上新奇刚切好的葱丝，如此一来葱香味便可渐渐渗入。

沈香苗盛盘结束后，将这道烧茄子顺手递给了张春山。

如此一道泛着红棕色，香气扑鼻的烧茄子便做好了。

做完烧茄子，沈香苗检察了一下排骨炖煮的环境，让烧火的比火烧的略大了一些。

一旁雅间的门缝，悄无声气的被人合上。

张春山顿时对沈香苗更加的敬佩。

接下来，便是京酱肉丝。

这个时候，排骨炖煮到了火候，开端大火收干汤汁，最后撒上恰当的蒜末及芝麻，开端盛盘。

闻味道的话，与本身所做的浓厚的调料味分歧，沈香苗所做的不但闻着香，更能够闻到更加稠密的茄子的暗香味。

等统统的菜肴都做完，沈香苗解下了围裙，到一旁去擦了擦汗。

“是是，是小的多嘴了，您大人不记小人过，别往内心头去。”乔大有满脸堆笑的报歉：“得嘞，您先歇着，我这就筹措菜去。”

鱼闷煮的工夫不小了，期间沈香苗加了一些白糖出来，眼下瞧着鱼肉根基烂熟了，大火收干汤汁，撒上碧绿的小香葱，便盛盘出锅。

沈香苗这时往锅里放入料酒与酱油，倒入大量的净水，放入盐和葱，叮咛人将灶火烧大，等烧开后再用小火渐渐炖煮。