第27章 盘底不要了！[第1页/共3页]

凉菜由王小东卖力，柯梵同时熬煮汤菜和做热菜的前期筹办。

至于冷盘的摆法技能，常日里柯梵也有在厨房里对厨师们专门培训过一次，隆冬江山这道冷盘，恰好他有讲过，王小东还影象犹新。

这不对啊，就算是煤气不敷，火星子总会冒出来一星半点，不成能连火星子都没有。

并且别的选手有的已经开端在脱手炒菜了，人家的灶台正不是用得好好的。

柯梵不由悄悄谩骂。

是谁那么卑鄙无耻，竟然使出那么不入流的伎俩，还塞出来那么多面团，一点煤气也出不来，堵得那么死，能点得起火才奇特呢！

如许的阴损行动底子就不是一个端庄厨师能做出来的。

他从锅刷上掰下一根竹片，伸到灶眼处好一阵刮挖，才把堵在灶眼的面团弄出来了，足足有鸽子蛋大小的量。

接着遵循菜单的安排，以龙虾、螃蟹、海螺、大明虾、竹蛏为主料的五道热菜一一上到评委席上。

最后那道冷盘“隆冬江山”固然名字稍稍偏离主题，但内容毫无疑问是海鲜，经熬煮冷却过后的海参用红蟹子填塞，再切片码成山川的形状堆摆在香菜碎铺就的盘上，给人以架海返来，回归故乡的温馨气象。海参的柔润与蟹子爆炸式的口感配以香菜特有的香味，仿佛置身家人围聚，欢聚一堂的画面。

待柯梵做的这些热菜上桌，评委们又一次革新了对他的赞叹。

看到这幅气象柯梵心头仿佛有一万只羊驼驼奔驰而过。

原觉得柯梵先前呈上来的四道冷盘已经充足亮眼，毕竟那四道冷盘非论是选材还是摆盘和意蕴都极具深度。

“师父你看，我们的琼脂如何变成如许了？”还未等柯梵把需求做的汤菜下锅，王小东那边又惊呼了起来。

龙虾以清蒸为主，粉丝为辅，葱姜丝滚油淋面，淡酱油增味，是一道传统技法做出的菜肴，味道清爽，香气怡人。

柯梵的菜单列的是四道冷盘，一汤五热菜，一点心一果盘，算是最根本的圆桌宴菜肴格局。

因为这突发的状况，柯梵他们这一组华侈了很多时候。

有丽水大旅店的厨师看到，上前扣问环境，柯梵只说没事，先抓紧时候做菜要紧。

不晓得是哪个王八羔子把火种灶眼用面团封起来了！

也不怪王小东这么惶恐失措，毕竟他那里能想到这么昌大的赛事还敢有人明目张胆的脱手脚。

中式的大灶台要先把火种点起，再开风箱引火，才气产生旺火，火种点不起来，风箱开再大也没用。

灶眼一打通，灶火很快就重新点着了。

“小东先把风箱关掉。”柯梵要好好查抄一下灶台内部。

“惊涛骇浪”用的是象拔蚌切片摆成浪涛形状铺在蓝色餐盘上，芥末微微刺舌呛辣，的确给人惊涛骇浪囊括而来的冷傲口感，芥末虽辣，却没能袒护象拔蚌的鲜甜，这申明在芥末酱汁的调味上柯梵比例拿捏得很好。