第13章 美味卤下水[第1页/共3页]

两个小不点儿听到哥哥的话就是点点头，“我们晓得了。”

不再谈笑了，方灿灿就开端繁忙了起来，她先是将统统的猪下水都拿出来了，三个小不点儿就在一边看着她，看到她拿出来的东西都是从速的后退，捂着本身的小鼻子，“好臭。”

看到方灿灿返来，方学义带着两个小不点儿一起过来了，“姑姑，你买这么多的东西累不累？从速的坐下来歇息一下。”

老板还觉得她是来买猪肉的，但是谁晓得竟然是来买下水的，内心一下子就绝望了，不过这也是普通的，能够来买猪肉的贫民老是少的，更何况方灿灿的衣服还是补丁摞补丁的。

方灿灿的内心一下子开畅了，之前一向压在内心沉甸甸的压力俄然间就是轻松了很多，她开端手脚轻巧的繁忙起来了。

既然决定要做了，方灿灿筹办下午就是镇子大将原质料给买返来，明天早晨就开端卤下水，明天就去卖，恰好明天是青山镇五天一次的大集，人多能够去尝尝买卖如何样？

付钱以后，方灿灿就去了药铺将本身需求的调料给买了一些，因为需求的很多调料是药材，以是才去了药铺买返来，又去了铁铺买了一口大锅和小锅，小锅是专门用来卤大肠的，大锅则是用来卤其他的东西，因为大肠的味道比较重，如果一起卤很轻易会将其他的味道给粉碎了。

看着地上的猪下水，她对着肉摊老板说：“老板，那猪下水如何卖？”

方学义点点头，“奥，本来是在这个模样的，姑姑，我帮你。”

老板一听还要两幅，这模样本身也是能够赚六文钱的，就笑着帮方灿灿将两幅猪下水用树叶给包好了，然后放在了她的背篓内里。

猪大肠切成段，翻肠后用盐揉擦肠壁，将污物除尽。然后用水洗净，放入沸水锅内泡一刻钟捞起，浸入冷水中冷却后，再捞起沥干水分。

看着三个孩子都是吃完了，方灿灿对着方学义说：“姑姑要去镇子上一趟，你们三小我在家里能够吗？”

猪下水没有人买，是以肉摊都是将那些下水扔在地上的，看着这模样的环境方灿灿的内心稀有了，这模样这买卖就是有能够的。

三个小家伙固然不再说甚么，但是眼睛里都是透漏出思疑的神采，方灿灿也没有再多说甚么，只是手底下加快了速率。

方灿灿看着他们的模样笑了一下，“这些现在固然臭，但是比及我将它们给措置好了，但是很香的。”

猪肝切分为三叶，在大块肝大要上划几条树枝状刀口，用冷水洗净淤血。其他两块肝叶因较小横切成块或片。洗净的肝放水沸水中煮一刻钟，捞出放在冷水中，冲刷去刀口上的血渍。

方灿灿已经是将卤肉给做好了，现在只是用小火让它们更加的入味一些，此次是因为没有老汤，以是才会比较慢，今后就好了，有了老汤就会快一些了。