第一百一十五章 偷~吃[第1页/共3页]

杜玉娘将锅里添水，把整条的五花肉带皮放出来煮，等水开上来今后，将血沫子撇净。

将装着肉的盆隔水蒸大抵一柱香摆布的时候，便能够出锅了。

筹办两勺黄酒，两勺盐，大半勺糖，几滴醋，六七勺酱油。将它们异化再一起，再将姜片切丝，蒜切末，葱切丝备用，同时筹办八角，花椒。

肉香四溢。

“嘿，你这丫头你如何说话呢？”张氏横眉冷目隧道：“大嫂，你也不说管管，我看这丫头越来越张狂了。”

“玉娘，玉娘？”

“哎，你们娘俩都是甚么人啊，偷吃另有理了是吧！”

等肉凉透今后，将它们切成大小均匀的片，每片肉的厚度都是一样的，然后将它们均匀的码在盆里。

刘氏笑着把肉吃到嘴里，不住的点头。这肉蒸得肥而不腻，咸香软烂，滋味实足！也不晓得玉娘是如何弄的，明显都是最简朴的质料，但是放到一起，就做出了甘旨好菜，让浅显的东西也变得好吃起来。

张氏的阿谁吃相，啧啧，还真是有够丢脸的。

很简朴很家常的一道做法，过程不庞大，但是火候的把握很首要。蹄筋一类的东西不好烂，要多炖一会儿。但是添了黄豆今后呢，这个猪蹄就会熟的快，并且软烂，营养代价呢，也进步了很多。

杜玉娘回过神，“嗯，娘，您叫我？”

“想甚么呢，这肉清算好了，如何弄？”

最让刘氏欢畅的是，闺女情愿跟本身靠近了，这比甚么都首要，贵重。

杜玉娘给刘氏帮手，头也没抬，“我们那不叫偷吃，是光亮正大的吃。二婶，我劝你别没事谋事，咱家这才消停几天啊！要不如许，你如果感觉来气啊，你早晨就别用饭了啊！归正我们在你眼里也不是甚么好人，我姥姥拿来的肉，你一口都别动，那才叫有骨气呢！”

将切好的葱姜蒜，八角和花椒铺在肉上，将事前筹办好的调料搅匀浇到肉上。将盆上安排一个盖子，免得蒸肉的时候，锅里的蒸气会落到肉里，影响口感。

杜玉娘将弄好的猪蹄放到沙锅当中，放上黄豆，酱油，糖，盐，姜片，嫩葱，八角，桂皮。这此中，糖和酱油的比例是非常首要的，炖出来的猪蹄上不上色，色彩标致与否，就端赖这两样质料的比例了。

肉煮到八分熟的时候，捞出来天然晾凉。

张氏差点被气炸，想让她不吃肉，没门！

“二婶，瞧你说的，我跟我娘在厨房里忙活半天，这肉熟没熟的，不得尝尝啊！”杜玉娘似笑非笑隧道：“我如果没记错的话，这肉但是我姥姥姥爷拿过来的，我情愿吃的话，全吃了别人也管不着我！”

“这个估计要晚点才气好。”

刘氏趁机淘米，做饭。

“她二婶，你这是帮手来了？恰好，那边另有两个锅，几个碗没刷呢，你给清算了吧！对了，早晨还得炒个菜，要不你帮我把那点韭菜择了？”