第115章 展露厨艺[第1页/共3页]

色香味，现在这香就已经让人食欲大开了。

咬到嘴里，果然是口感酥软，只感觉皮脂毫无肥腻之感，入口即化；瘦肉滑而不柴，遇齿则烂。

再看看醉仙楼外头的桌子，最起码有三十张桌子，可想而知，当年醉仙楼方才开张的时候有多热烈。现在的买卖，估摸着也就只剩下当年的三成了。

宫保鸡丁选用的是鸡脯肉，用刀背拍松后切成小丁，加了料酒、油、白胡椒、盐、红薯粉搅和在一起腌制半晌。待会儿和干红辣椒段一起热油爆炒。

在秦林的错愕当中，他抢先一步，循着味道就跑到了灶台前。

灶台上面摆着四盘菜，光是看一眼，就让人食指大动。

他夹了哪个菜，沈清竹就奉告他，这菜叫甚么名字。

秦林还在想着沈清竹还要多久，毕竟这四道菜都是大菜，都是要破钞工夫。本预备着再喝几盏茶的，那里晓得，小厨房的门缓缓地被推开，就见那小女人系着围裙，巧笑嫣然地喊他们出去：“掌柜的，你们过来！”

秦林命来胜一样一样去筹办。等沈清竹见本身想要的东西都筹办安妥了，便让他们出去在内里等着。

沈清竹进了厨房，四下看了看，见厨房里头应有尽有，新奇的食材正码放的整整齐齐，清理洁净的厨具和锅碗瓢盆都划一的摆放在一排长溜的灶台之上。

第115章展露厨艺

厨房里头，沈清竹提着菜刀手起刀落，每一样食材到了她手里都是切的丁是丁，条是条，厚薄均匀，刀法纯熟非常，几近是半晌之间，食材已经措置安妥了。

鸽松则是将鸽肉切成小丁，放入用盐、酒等拌一拌，再放入打散调匀的蛋白中拌一拌，最后用猪油，将鸽肉丁在锅里过一遍，捞起来。再切一些小菜丁勾芡下，放入鸽肉丁翻炒几下就好了。

就凭他之前一天忙着要炒上百个菜，但现在连五十个菜都炒不到了。这就意味着，一桌客人如果上两个招牌菜的话，一天两顿，也就是说一天一顿只要十桌客人。

厨房里头的灶膛共有两口锅，灶膛里的火都是生好了的，沈清竹先不消管，舀了一点水在里头。

当真是，肥而不腻，入口齿颊留香，令人回味无穷。

沈清竹虽说宿世是个女能人，但也是个吃货。只要一偶然候就会研讨这天南地北古今中外的菜色，感觉吃的好吃的，本身还会去细心学，学到本身做的跟原汁原味一样，方才作罢。

然后是猪蹄，猪蹄已经洗洁净了，沈清竹直接丢进了锅里等着水烧开煮沸，焯了一会捞出来，接着在里头的锅里放入酱油、盐、葱姜料酒白糖等调味料，将焯好的猪蹄放进锅里开端焖起来。

丁有食刚才提早过来，已经将厨房里头的东西都给重新清理了一番，将本身做菜要用到的调料也都藏了起来，为的就是怕人偷学招牌菜里头的配方。