第七十一章 姑苏鱼[第1页/共3页]

“颠末一场狠恶的比赛，我想你们九位必然有些累了。”竺念微微含笑，接着说道：“那么接下来，你们就好好歇息一下，由我来为你们做一道菜，也让你们给我做一次评委。”

“现在我来宣布，本次的成绩遵循第一到第九的挨次，顺次是——”竺念清了清嗓子念叨：“六号，十九号，五号，一号，八号，十三号，十二号，十七号，十号。”

竺念对劲的勾起唇角，颠末三轮比赛，梁实不但根基功是最踏实的，并且进步也是最多最快的。

“那么，接下来就请梁实来为我们讲授一下他的创意吧。”竺念比及世人沉着下来，大声说道。

起首梁实要将草鱼切成约一厘米厚的鱼块，然后将鱼块加上姜丝葱段、一勺生抽和一勺料酒，停止腌制。

竺念挑了一根光彩均匀的胡萝卜，将其切成细条，用盐腌了一下。

世人朝梁实的菜上看畴昔。

“放到炉炤上吧。”竺念朝小厮叮咛道。

“你们都很优良，信赖通过此次厨艺大赛过后，将会有许很多多的饭店会来花重金请你们，那么到时候机遇就是由你们本身挑选了。”竺念说完，看向观众群说道，“大师给他们一些掌声吧。”

竺念把草鱼放在案板上，然后用横批法将鱼肉贴着鱼骨片下来，去掉肉上的大刺，留下五片净鱼肉。

“好，那么我就来宣布本次的比赛成绩。”竺念转过甚去看向孟叔说道，“孟掌柜，成绩单。”

四人都多多极少有些懊丧，毕竟本身从几百号人里杀出重围，进了前九名，谁不想比进前三，乃至是拿下冠军。

她在片鱼肉时非常的谨慎，因为鱼肉必须连着鱼皮，切到鱼皮那边就要停止，从而制止鱼皮被堵截。

“嗯，好了。”孟叔站起来，还是像平常一样交给竺念一张红底长纸。

如果节制不好插手的量，这条草鱼便能够完美的变身为一道暗中摒挡了。

接下来，竺念九十度翻转鱼块，持续在每个鱼块上按竖切法切条，切成十字花刀，鱼皮仍然不能堵截。

在锅中放入草鱼煎炸，比及炸鱼块至两面焦黄便可，然后将鱼块过一遍酱汁便能够出锅摆盘。

摆盘完成，接下来就要切入正题中的正题了，措置草鱼。

“好！”百姓们鼓起掌来，以给梁实勇气。

梁合用了半柱香的时候向统统人先容完了这道“姑苏鱼”，博得了大部分人的承认和掌声。

竺念微微点了点头：不错，孺子可教也。

在纯白的方形浅盘中，有着一层浅浅的橘色汤汁，而鱼块的上面撒着颀长条的鹅黄色姜丝，还加了一束三叶草做摆盘。

“啪啪！”百姓们鼓起掌来，有些人乃至嘴里还叼着梁实做的酥鱼块。

单单这个过程，就磨练了厨师的刀工和腌制技能。