第四十三章 松鼠桂鱼[第1页/共3页]

“短是非长，这道菜我跟我爸学习了好久，现在都还没学会呢！”

桂花焐熟藕。

刘继明此时推断，陈尔背后必然另有高人，不然这统统就会非常难解释。

先是用力地在氛围中嗅了半天香味，才冲陈尔竖起了大拇指。

桂鱼先要去鳞片和内脏，洗濯洁净后，厨师要拿刀在鱼身上切出都雅的菱形刀纹，如许，鱼煮熟后，才气构成标致的斑纹。增加这道菜的美妙。

起首要用刀把鱼肉贴着骨头片开，接着把桂鱼翻面，再片开另一片鱼肉，然后还要把鱼肚子处，带刺的鱼肉给片掉。

桂花焐熟藕的菜名就很好猜了。首要食材天然不必多说，必定是有桂花和藕片，制作体例嘛，菜名里有一个焐字。焐是指用热的东西打仗凉的东西，使它变暖。陈尔猜想大抵是做法要用锅来煮，盖紧锅盖，让食品充分受热，并且这个过程的时候必然很长。

刘继明走过来，只闻到氛围中有一股淡淡的甜香。

只是桂花蜜的气味会更加醇厚，而糖桂花的气味会更加清爽一些。

陈尔笑嘻嘻地接下了刘继明徒弟的嘉奖。

接下来就是磨练刀工的关头步调了，在桂鱼上割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

刘云芽撅起嘴，“是的是的，来自两名学霸的鄙视……我去送菜啦！”

这是一件有些惊骇的事情，如答应骇的学习才气，天下上也没有几个了吧。就算陈尔是几岁就开端学习做菜，如许的学习速率也是非常惊人的。

松鼠桂鱼送走了，陈尔就要做下一道菜了。

只待一阵油烟冒起，桂鱼身上的鱼肉花更加酥香矗立后，再把锅里的酱汁汤全都淋在碗里。

“你倒好，一来就学会了不说，还能做得这么好！的确不给其别人留活路嘛！”

炸至金黄色后再放进盘子里，鱼头和鱼尾要略微玩弄一下，让它们微微翘起。

“这道松鼠桂鱼的特性就是甜香清爽，光彩雅丽。刀工精美细致。”

还需求炒个酱汁，这道菜就差未几了。

刘继明笑了起来，指着陈尔道，“他但是有着踏实的根本功力，学习才气又非常地超卓，你就别和人家比了，免得丢脸。”

这时候，在内里和胖大妈他们谈天的刘云芽走了出去。

换一口洁净的铁锅，放入少量的油，充足炒一碗酱料便能够。

同时在另一口锅里煮一勺麻油，烧得滚烫，浇筑在桂鱼上。

这道松鼠桂鱼算是做好了。

锅里烧开一锅热油，陈尔揪住桂鱼尾巴，谨慎翼翼地把桂鱼投入油锅当中，先炸鱼头，再炸鱼身，全部过程都用筷子稳安定定住桂鱼。

松鼠桂鱼那种菜名，乍一看，还觉得是用松鼠和桂鱼一起做的菜呢。

做完以后，着桂鱼才算是切好了。