第204话 菜品的选择[第1页/共3页]

“小幸平的气力如何样，白石学长应当清楚吧？白石学长刚刚才给小幸平停止了培训。”小林龙胆提示道。

如果不是说话不通，他必定要狠狠地讽刺一番。

幸平、阙正卿和戴维，纷繁将小车里的食材，放到操纵台上。

“胡说，才没有。”纪之国宁宁双手扶了一下镜框，矢口否定，

“阙正卿？”

幸平和戴维同时从小车里，拿出了这类质料。

“但是，敌手都短长。”田所惠非常不安。

那一场比赛，小林龙胆也看了。不过，她的精力状况不是很好，有些迷含混糊，只能看个大抵。

他把切好的牛肉倒入锅中爆炒，牛肉的大要也从鲜嫩的红色，成为了焦褐色。

火候，从目前来看，幸平对火候的掌控不错。

看来郑轲对阙正卿的评价，涓滴不夸大，与郑轲同龄的那一批人中，阙正卿绝对是前几名的存在。

“蓝际的门生善于的法餐，以是，挑选烹制法餐也很普通。在如许的大赛里，普通选手不会冒险的。”丸井善二推了一下眼镜框，沉声说道。

除了牛里脊肉外，其他的质料也接踵被他摆放在操纵台上。

阙正卿却在措置新奇的里脊肉时，显得游刃不足，厨刀沿着牛肉的横纹划过，毫不吃力地切开了里脊肉。

一片、两片、三片……

这个爆炒过程只是为了上色，锁住牛肉的肉汁，真正使牛肉变得比较熟的，是后续的操纵。

畜肉的切法，非常讲究刀工。因为很多蔬菜质地坚.硬，厨刀很轻易节制厚度，但是畜肉却不一样，除非颠末冷冻措置，不然要措置这些肉类，很有难度，鄙人刀的时候，畜肉总会跟着厨刀曲折。

戴维自我安抚，把其他的食材也接踵放在餐桌上。

“辫子妹，你大.阿姨来了？”久我照纪就像被踩到了尾巴，额头的青筋也暴了出来。

但是，明天的阙正卿却不一样，手中的厨刀快速剔去了牛里脊里的筋，然后开端对牛里脊肉停止切片。

没有试吃过菜品的她，确切不好测度评委的评判标准。

作为整道菜品，最核心的部分，戴维挑选的是牛里脊肉。这一块的牛肉，口感最为细致，特别适合用来烹制牛排。

一片片的里脊肉被逐步切开，每一片的厚度都几近分歧，并且具有着很薄的厚度，以小林龙胆的经向来判定，大抵在2mm摆布。

跟着主持人宣布比赛正式开端，大屏幕上的4个小时倒计时，也终究开端走动。

幸平拿出牛排，用厨刀快速地将牛肉切生长约5cm的方型肉片，撒上胡椒粉等调料停止腌渍，而后端出炖锅，在将锅烧热以后，往内里放入黄油和切好的培根，开端爆炒。

两小我都是法餐，是以，他们直接的比较，也更具看点。只是，到目前为止，大师还没有体例对两人的菜品做出判定。