第112话 缘由[第1页/共3页]

“哦，刚才评委教员说，司学长省去的‘试做时候’，应当是指，司学长在没有试做的环境下，直接达成了这一步。”

“没……没错，对于厨师来讲，火工只是根基功，这么说，洛克的菜品应当更超卓。”戴维赶紧说道。

凯瑟琳叹了口气，“刀工和火工，是厨艺的两块基石。刀工能够直观的表示出来，是以，哪怕是浅显的门客，在看到厨师的刀工后，也能给出本身的观点。但是火工却不一样，必须入口以后，乃至，在参照物的对比之下，才气看出纤细的不同。司学长的这道菜品，其难度就在于火工上。

“但是，艾迪教员隐去了一个最关头的处所。”凯瑟琳闭上了眼睛。

戴维脑筋有些混乱，错愕地看着大屏幕。

“诶？汤汁的措置？”

能够在不试做的环境下，就能烹制出如许的米饭，司学长公然短长。想要超越他，还是需求必然的时候。

洛克看了一眼餐桌上的意式香菇饭，轻声说道：“教员，我想试吃一口米饭，能够吗？”

洛克眼睛瞪得滚圆，眼神也落在乎式香菇饭上。

远月歇息区，幸平听到郑轲对菜品的拆解后，惊奇的发作声来。

但是，郑轲随后一想，便看出了题目。

“学姐，这到底是如何回事？”戴维迷惑地问向凯瑟琳。

分歧的菜品，有分歧的做法，乃至，同一道菜品也有分歧做法。食材分歧，所破钞的时候也分歧。但凡是来讲，烹制越庞大的摒挡，其完成品的质量越高，当然，前提是能真正完成菜品。

“我说的紧缩时候，和你想的能够不太一样。在烹调时，有些时候不能紧缩，比如熬煮高汤，这影响到摒挡的味道，进而会让菜品的质量呈现瑕疵。但司选手紧缩的是‘试做’的时候。”

“刚才艾迪教员也说了，这道菜品的重点在于米饭。米饭质量的凹凸，决定意式香菇饭的凹凸。但，刚才艾迪教员也说了两个重点，一个是饭炒米饭时，米饭要达到半成熟，一个是完成摒挡后，米饭要有九成熟。大多数时候，判定食材的熟度，只能靠经历，但作为顶尖厨师，凡是环境下，哪怕不是严格的半熟或者九成熟，也相差不远。”

洛克看着面前的米饭，每一粒大米都披发着刺眼的光芒。

“咦？”

吉野悠姬紧紧地抱住了田所惠，田所惠也为这场比赛的胜利，而镇静不已的同时，目光扫向了赛场，司瑛士和郑轲、幸平，相互击掌，脸上暴露了久违的笑容。

手中的勺子，舀出一勺米饭，米粒中包含的汁液流出以后，紧紧抓住他的味蕾，让他几近落空了思虑，而那种发自米粒内部的嚼劲，又带给了他不一样的感受。

现场的观众收回了迷惑的声音，不明白洛克懂了甚么。