第五四一章 奥斯曼的荣光 六[第1页/共3页]

塔克米顶着眯眼的油烟，一遍一遍的瓜代着为牛排刷着酱汁。直到牛排的两个大要都沾满的酱料碎渣，塔克米才停下已经秃了的迷迭香刷子，放下碗换成叉子翻转牛排用力压着开大火猛煎。

塔克米把整块带着酱料碎渣的牛排全数切成一厘米薄厚的肉片，然后成扇形摆在餐盘中间，舀一勺煎牛排是刷上的酱料淋在牛肉上，装点一些新光鲜黄的柠檬皮碎屑，摒挡宣布完成。

任由牛排在煎锅里滋滋作响，塔克米从配菜篮子里抓了几株薄荷和一把欧芹，用手先将两莳植物揉搓一下再切成很藐小的碎末装进碗里。

借着这段余暇时候，塔克米筹办了四个白瓷餐盘，在一侧浇上一勺用红酒稀释出来的酱汁，拿起迷迭香刷子横着一拉，一抹艳红的朝霞划过全部餐盘。

薙切绘里奈迷惑了一下顿时觉悟过来，江云枫刚才的嬉闹在无形间化解了塔克米严峻的表情，因而浅笑着说“塔克米君，等候你今晚的神采。”

五分钟的静置时候畴昔，揭开紧紧包裹的锡箔纸将牛排转移到菜板上。塔克米一手拿叉子按住牛排一手持菜刀倾斜着切入，刀锋如同切黄油普通仿佛完整没有碰到阻力，切开的断面能清楚可见牛肉的致密纹理，外圈一层泛白的牛肉厚度不超越两毫米，中间还是是细嫩红润。

清楚本身哥哥脾气的伊萨米点点头，立即停动手上的事情在水槽里洗去手上感染的油污，分开摒挡台。

给牛排翻个面持续压平持续煎制，塔克米再从配菜篮子里拿了一颗小米椒和几瓣大蒜，带着皮和辣椒蒂切碎与小碗里的薄荷欧芹碎放在一起，撒一撮海盐然后倒入大量的橄榄油把统统的食材搅拌成酱料。

塔克米选的牛排太厚，刚才几分钟的煎制还不敷以让牛排达到他所希冀的三成熟，以是用锡箔纸将刚出锅的高温牛排包裹起来，操纵锡箔纸杰出的导热性连络牛排本身的温度停止二次烹调，也让酱料的滋味跟进一步渗入到牛排的中间部分。

“江云枫你闹够没有？！！不要再毛病塔克米君了，另有你的失礼行动已经影响到其他客人就餐环境！！”实在是看不下去的薙切绘里奈拍桌而起，呵叱与塔克米闹得正欢乐的江云枫。

“我只是不想让或人有借口到处说我欺负白叟。”塔克米怨毒的瞪了江云枫一眼，将手里抹上橄榄油撒了海盐和黑胡椒碎的牛排当作他扔进条纹煎锅里。

“严格遵循公允原则，塔克米主厨还真有骑士风采。”正在给羊羔腿去皮的摩哈主厨瞧见伊萨米拜别调侃着说道。

端起餐盘走向桌子，塔克米将本身的摒挡一一摆到三人面前，带着标记性的自傲含笑说道“欢饮咀嚼我的摒挡，托斯卡纳风味煎牛排。”

两侧附着的香料碎渣开端闪现焦炭化，塔克米在菜板上铺上一层锡箔纸，关掉炉火把煎锅里的牛排转移到锡箔纸上。抛掉手里的叉子趁着牛排温度还高立即捏起锡箔纸的四角将牛排紧紧包裹放在菜板上静置，这一步是煎牛排必必要经历的步调叫做醒肉。