第五七五章 肉的较量 四[第1页/共3页]

薙切绘里奈眉头皱了一下，明显是江云枫擅自增加调料感到不满，现在已经不答应她重新在去筹办别的起酥面团只能姑息着利用。测量好长宽裁出起酥面皮，内侧刷满鸡蛋液将拆掉保鲜膜的惠灵顿牛排放上去。起酥皮将其紧紧包裹切除多余的部分，补齐两侧的开口和接缝。

“短长~！！真不愧是大蜜斯，神之舌公然名不虚传！！”江云枫顺杆子大拍马屁。

“还傻站着干甚么？快点把各种菌类打碎然后遵循我说的体例去措置白松露，这些工序和食材的筹办都要敏捷，不然迟延组装的时候影响最后的成败！”刷完黄芥末酱让牛菲力在歇息的薙切绘里奈见到江云枫还在发楞，不由得叉腰娇声呵叱。

“Folo面皮就是一种阿拉伯本地的油酥薄饼，质地很薄很均匀隔断水分的机能绝佳，明白没有？”

江云枫感到万份难堪，挠挠脸颊说道“那没有了火腿，大蜜斯又要如何晋升菜品风味呢？”

持续了两分钟多钟的煎制结束，高温感化下细嫩至极的牛菲力芯大要敏捷脱水闪现焦糖色，美拉德反应产生牛菲力大要部分肉质中的氨基酸已经产生转换，天生大量的风味物质。薙切绘里奈将牛菲力夹起来放在托架上趁着牛肉本身的温度从速刷上一层黄芥末酱，让牛肉有一点酸度和辣味。

“有一张完整不破坏的就够了，要这么多干甚么？你个痴人！！！”抢过Filo面皮往摒挡台上一摔，薙切绘里奈终究忍耐不住对与本身法度不分歧的江云枫发作了。见他搅着食指一副委曲的模样有力的叹口气说道“算了~~这里教给我，你去和面趁便把烤箱预热一下。”

“Filo面皮？那是甚么？”江云枫被薙切绘里奈俄然爆出的英文单词整蒙了。

“起酥面皮筹办得如何？”

薙切绘里奈在洁净的砧板上先铺上一层充足广大的保鲜膜，遴选一张Filo面皮垫底封堵住牛肉排泄的肉汁。质料上的限定以是薙切绘里奈突破通例，跳过火腿直接把凉透的蘑菇泥铺在面皮上，然后是颠末措置的白松露薄片，一片压着一片铺满蘑菇泥。

“在这呢，和面的时候我还加了酸奶油和糖。”江云枫把面团擀平。

“晓得还不快去！”

见到江云枫慌镇静张的跑去橱柜面前翻找面皮，薙切绘里奈无法的捂着脸感喟道“真是的！一点默契都没有，要不是看上你这家伙一手了得的白案功底，是完成这道惠林顿牛排必不成少的工序，我才反面你一起烹调摒挡呢！”

“哦！就是用来做烤馅饼的那种面皮啊，阿谁我晓得！”江云枫恍然大悟。

打量着光秃秃的惠灵顿牛排，薙切绘里奈思考着该如何妆点，俄然眸子子一转将这个困难抛给江云枫“给你五分钟，把它妆点得都雅些。”