第1038章 蟹酿橙[第2页/共4页]

萧鹏答复道：“原质料，北方黄酒用小米酿造，南边则更喜好用糯米。实在如果提及来，北方酿造伎俩是最为陈腐的黄酒酿造伎俩，把小米通过几次的熬煮后水分蒸发，色彩加深，焦而不糊，而随后的发酵过程中也有上色的感化，底子不需求增加焦糖色。而南派黄酒因为是糯米酿造，以是要靠糯米高温糊化以后再颠末蒸锅蒸制以达到上色的服从，但是这糊化工艺很难把握，并且速率又慢，以是现在为了加快黄酒酿造时候，南派黄酒普通都在发酵过程中插手焦糖色来调剂色彩，以是提及来，现在北方黄酒的品格还真不亚于南边，有的乃至还超越南边。”

萧鹏刚想伸手，乔治娜直接伸手抢过就跑：“杨还没吃呢，我让他尝尝去。”

“你觉得只要你们西方有生果做菜的风俗么？我们中原关于生果做菜的体例更多，宝岛的菠萝炒牛肉、菠萝酱；齐鲁大地的西瓜酱、无花果煲鲫鱼汤；两广的西柠软煎鸡、柠檬鸭；鲜族的梨子生拌牛肉；闽南的芒果虾。。。。。。我能给你们数出一堆来。”萧鹏一边洗手一边说道。

“那这南北黄酒首要有甚么分歧啊？”小丘问道。

尼基塔吞了口口水：“哇哦，看上去就很好吃的模样。”

她还在那边批评本身的作品的时候，几小我已经大口朵颐，锅里只剩下最后一个橙子孤零零的摆在那边。

小丘听到这里不明白了：“那为甚么厥后北方开端喝白酒了？”

把橙子都加工好后，螃蟹也都蒸熟了，萧鹏和小丘一起把螃蟹肉从蟹壳里剜出，蟹黄蟹膏则放到一边。

他从蒸锅里拿出一个橙子，翻开了上面的橙盖，一股浓烈的蟹香飘了出来，萧鹏拿着勺子尝了尝，却皱紧了眉毛：“啧啧，没我设想中的好吃。只能算是刚合格吧。橙子里的盐加的有点多余，有点袒护了蟹黄和蟹膏的香味。。。。。。我去，你们饿死鬼投胎吗？乔治娜，你刚才还在那边晕船呕吐，如何现在就能吃那么多？”

中原人吃蟹讲究‘九雌十雄’，就是说农历玄月之前吃雌蟹，农历十月吃公蟹，意义就是到了农历玄月，母蟹的蟹黄长得最饱满，到了十月公蟹的蟹膏长得最丰富，那都是最好吃的时候。

沉默了半晌，萧鹏拿起电话拨通了一个电话：“阿谁。。。。。。布隆伯格，有个事情要跟你说一下，是关于乔治娜的。不不不，你曲解了，她没在船上拆台，还帮手捕蟹呢。啊？那她产生甚么了？也没甚么大事，她就是疯了，仅此罢了。。。。。。”

尼基塔两眼发亮：“萧，你想给我们做‘蟹酿橙’给我们吃么？”

ps：闺女病了，更新有点晚，包涵包涵！