第三十章 求教（下）[第1页/共3页]

而运营中式快餐和运营西式快餐则有很大的辨别。先表示在种类上，对于炎黄人来讲，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要处理主顾的用饭题目；其次，西式快餐都是机器化、批量化、标准化出产，而中式快餐却因为种类的启事或受技术前提的限定，远远达不到这类程度。以是运营中式快餐，种类的挑选就显得相称首要了，能够说在必然程度上决定着快餐店运营的成败。

快餐店除了物美价廉以外，便利快速和整齐卫生算是其另一个首要特性。以是中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应当尽闪当代化特性。装修应采取简朴的风格、明快的光彩，给主顾一种轻松愉悦的感受；店堂内的桌椅可采取西式快餐店的卡式桌椅，如许既富有期间感，又能最大限度地操纵店堂的空间；厨房也应尽量采取不锈钢等质料制成的厨具设施，给主顾以一种洁净卫生的印象。

吴砚谦善地说道：“两位前辈快别夸了，再夸我能够连东西南北都健忘了。对了，饭店的事还请两位前辈多给点定见，好少走点弯路。”

李会长瞄了王总经理一眼，暴露奸刁的笑容，看着吴砚说道：“别说我没提示你啊，从速把职员雇用齐了，从速送到王总这让他帮手给培训一些，放着这么个里手熟行，不消白不消啊！”

吴砚站起家来，内心非常感激两位大老总，不过他没有说感激的话，只是沉稳地说道：“我必然把快餐店办成瀚海市最好的，不然如何对得起两位老哥哥的慷慨帮忙呢。”

李会长哈哈笑道：“这还差未几，够意义！当然我也不能光说不做，今后快餐店需求的统统海产品我们公司包了，批价，包管新奇，送货上门，如何样？”

合适中式快餐运营的种类可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包含杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及近似于面条的肥肠粉、桂河米粉、南边米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是便利快速的食品，如饭食、面条或米粉，主顾到了今后能够快制作，而面点则能够事前成批制作好，主顾一到马上上桌。

李会长的话但是说到吴砚的内心去了，他首犯愁对如何对职员停止培训的事呢，不由向王总经理看去。

李会长、王总经理非常欢畅地承诺了吴砚的要求，一顿饭吃得尽欢而散。

吴砚镇静地说道：“对，还是王总说得比较精确，嗯，就是这类半自助式的中式快餐店。”

瀚海市的渔业把持企业怎会把一个快餐店的买卖放在眼里，李会长如此表示美满是照顾吴砚的意义。

李会长笑道：“这事你得问老王，他部下有好几家饭店呢，别的，我都说了别喊我们前辈，我们是忘年交，喊我们老哥哥就成。”