第十五章 调味极品[第1页/共3页]

周子旭这个小小少年，见王大厨一脸沉醉，非常不解。王大厨是他好不轻易挖来的良庖，甚么甘旨没见地过？一盘水煮青菜，不过量了点酱料罢了……

余小草点点头，道：“这叫蚝油。蚝油有‘海底牛奶’之称，用它烹制食品，能起到提鲜的结果。”

周子旭跟王大厨，此时神采峭壁同步。目光炯然，披收回狼一样的青光。

“余家小女人，你这……甚么的方剂卖不卖！！”周三少王大厨异口同声法度分歧。

王大厨苦笑一声，道：“海蛎子对于我们海滨小城来讲，又不是甚么奇怪玩意儿。如何能够一天卖完？不消说了，必定是三少爷采买的！这玩意儿也不好养，大热天也不好放，只要找人做成牡蛎干了……”

蒋掌柜笑着拿了那锭银子出去，不一会儿又重新出去，手中拿了一个素面粗布荷包，另有几串铜板：

浸淫厨房数十年的王大厨，对于厨艺和新奇菜式有着莫名的狂热。固然偷师光荣，可儿家并没有清场保密的意义，王大厨怎能错过这个机遇？

宿世，余小草的小弟极爱蚝油烹制的菜肴。因为超市里买的蚝油，增加剂高达几十种，耐久吃必定对身材不好。她就从网上找了方剂便宜蚝油。

余小草尝过后，笑道：“缺了几味调料，要不然会更鲜。不过还好，胜在原汁原味！！”

周子旭目光在小草芦柴棒一样的胳膊上扫了一眼，当即移开，道：“当然，哪个旅店的后厨少得了这些东西？你筹算如何措置这些牡蛎？”

余小草自傲满满地批示着后厨的伴计，把统统海蛎子都开出来，肉都放进一个木桶。她选了厨房里最大的锅，稍稍预算了下比例，倒入适当的睡煮开。

“阿谁谁，你来帮着搅拌！”余小草人小力薄，搅了几下就力不从心了。

“荷包里是四两五的碎银，剩下的都给你们换成铜钱了。可得拿好了，别落入贼人的眼！”

家里的厨娘，更是烹制青菜的妙手。京里的王公贵族，曾多次提出买下他们家的厨娘，都被直言回绝了。

余小草给他一个故作奥秘的笑容：“等做成了，你就晓得了。就算是我送给你的一份礼品吧！”

颠末稀释的蚝油，眼色素净亮莹，全部厨房飘着一股股浓香。王大厨迫不及待地试了试味，眼睛顿时瞪得老迈，闪动着狂热的光彩：“好！好！！这个甚么甚么？味道鲜美香味浓烈，浓度适中细致香滑！！”

跟过来的周子旭，看着大筐大筐的海蛎子，也晓得本身买多了，略微不美意义地摸摸鼻子。

水沸后，把牡蛎肉放进水中，用锅铲不断地搅拌，一面粘到锅底有焦糊味。开出来的牡蛎肉，在桶中产生粘粘的液体，也被她一股脑地倒出来。这类黏液能够增加蚝油的出产量和鲜度，丢了实在可惜。