第141章 教炒菜[第1页/共2页]

比及锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。

林佳在灶台边，一边点头，一边用心记着方才林依说的那些步调，恐怕本身搞忘了。

“炒菜的时候，这油要烧热，如许炒出来的东西才香。”

林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。

实在林依放的油还不算多，比起当代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这类，一年到头都见不着荤腥的人来讲，林依放的这些油，的确是太多太豪侈了。

林佳看得希奇，问道：“依依，做这个鱼香肉丝要放这么多东西？”

跟着锅里的汤汁烧开，又香又甜的味道，满盈了全部厨房。

林依笑道：“对啊，爆炒能够最好的将调料的香味炒出来，如果我们有配菜，这时候，就该下配菜了，只不过明天我们没有，那就直接把肉丝倒下去。“

香味从厨房飘出去，把林希和林巧也给引了出去，他一出去就趴在灶台边，看锅里的肉。

林佳站在灶台边，看着锅里那一汪油水，内心别提多心疼了，这么多的油，够她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒给她自个儿吃，也不舍得放这么多的油。

林佳听得直点头，道：“没想到，做菜有这么多门道。”

林依笑道：“是呀，这些实在还不敷多，只是明天过分仓促，也没备得那么齐备，就这么姑息一下。”

“好香！依依，这些调料如许炒出来好香啊。”

林依不断翻炒肉丝，直至变色，便将肉丝盛进碗里，留下锅底油，又将方才筹办的葱姜蒜等调料倒下去。

调料下锅，香味立马劈面而来，林佳向来没闻到过如许的香味，她之前烧菜，就算是放葱姜蒜甚么的，也是直接丢锅里煮，底子就没有如许的香味。

林依将肉丝和调味料翻炒均匀，然后把调了淀粉、醋、糖、盐的汤汁倒下去，然后向纪千墨道：“金豆，多加些柴火，这时候需求大火收汁，比及锅里的水烧开，汤汁变得黏稠，便能够盛盘出菜了。”

“好香啊，三姐，明天早晨烧的甚么？这么香？”

灶台下火烧得很旺，锅里的水渍很快便烧干了，收回嗤嗤嗤的声响。

“呀，依依，要倒这么多的油吗？”

林佳看得咂舌，这么多东西，还是姑息一下……

比及锅完整烧干，冒着青烟，林依便往锅里倒油。

“当然了。”林依笑着将明天买的调味料拿出来，往小碗内里加了一些热水，然后插手适当淀粉、白糖、醋、盐等，用筷子拌匀。

”好的，媳妇儿！“

林依把油瓶放好，道：“炒菜就很多放一点油才好吃的，如果只要一点点油，那就不叫炒菜，叫煮菜了。”

林依将统统筹办安妥，便拿了个大钵子过来，把锅里的汤盛出来，然后将锅刷洗洁净。