第一百一十二章：变蛋[第1页/共4页]

而鸡蛋呢，放在别处轻易突破了，放在这些粮食内里，吃起来好找，等闲也不会打碎。

再加上挖土豆的那段时候，他们一家三口还和宋氏一家子住在一起，慕贞就懒的购置这些东西。

普通是十个鸡蛋就有一斤，而十斤鸡蛋，差未几只需求半斤盐，一老碗的小灰。

腌蛋的制作体例比较简朴，不晓得这个天下有没有，还是问了再说。

相对与这两口儿的难以置信，逸清则表示了对慕贞的极度信赖，“叔叔婶婶，我娘说好吃必定好吃，我娘说能够变就是能够变，你们就莫问了。”

实在才不是呢，是因为宿世慕贞吃这个东西的时候，人家就是叫的变蛋，她感觉取个高大上的名字不接地气，统统才用的变蛋。

当然，还能够制成各种摒挡，如糖醋京彩、三色蛋、京彩瘦肉粥、翡翠京彩羹等。

边做饭边揣摩的慕贞，俄然想起了宿世的腌蛋。

第二个，裹鸡蛋的小灰，不能搅得太稀，也不能搅得太干。

慕贞笑着刮了刮儿子的鼻子，笑道：“贪吃鬼，这个东西固然好吃，但是也不能吃多了，吃多了以后，逸清就会变成小呆瓜，还如何庇护娘亲。并且，你健忘了娘和你说过孔融让梨的故事吗？家里这么多人，你一小我就要吃掉一半，那爷和奶，另有山子叔他们呢？莫非他们平时都白疼你了，在你的内心，他们连一个鸡蛋都比不上？”

所谓的腌蛋，比如说京彩，咸鸭蛋，都是属于腌蛋中的。

据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来医治咽喉痛，咽疗，声音沙哑，便秘。

因为菜被霜打过后都会烂，以是，普通到十来月份儿以后，就开端用苞杆子把地里的菜盖起来。别的一个方面，也是制止鸟雀来啄食。

对于宝珠，那就不消说了，这群人当中，宝珠是继逸清，徐大夫以后，第三个嘴巴被慕贞养馋的人。

这两天已经开端打霜了，疙瘩菜被霜打过后，固然不脆了，但是格外的甜，以是，用这个煮汤，味道的确不要太美。

实在，腌蛋在宿世，具有非常悠长的汗青，并且还具有医用结果。

吃过饭以后，慕贞就开端脱手制作腌蛋了。

因为慕贞喜好吃打了霜的疙瘩菜煮汤，以是每次只要想起这个饭，她都会提早去地里，扒几颗疙瘩菜露在内里。

这东西要的未几，普通十斤差未几一老碗的小灰就够了。

因为鸡蛋少，以是盐和小灰也就呼应的减少。

慕贞翻开的这个柜子内里装的是苞谷，因为是买的，以是有三百来斤的模样，在这个五百斤的柜子里，还是比较浅的。

用土豆粉做出来的鸡蛋饼，要比灰面做的有弹性，有嚼劲。宿世常常吃的那种鸡蛋灌饼，不晓得是不是用土豆粉做的，就算是，成分估计也不是天然的。