第一千四百三十七章 顶级牛排！[第1页/共3页]

苏璃谨慎的用刀把那层带着一些红色霉斑的外壳剥离，暴露了内里真正用于烹调的西冷部分。

就算是厚切牛排，也分不成太多片，姬娜恋恋不舍的咽下了最后一口牛肉，迫不及待的问苏璃：“你这块牛排是甚么品级的，为甚么如此多汁？”

大要是完美的美拉德反应，内芯粉红，乃至能看到内芯微微排泄的肉汁。

他看着劈面摒挡台后从冰箱里拿出牛排的苏璃

厚切牛排在锅里披收回了诱人的风味。

而第一次在观众们面前做牛排的苏璃，从随身的东西箱里取出了一个温度探针。

姬娜点了点头，和苏璃这份牛排比拟，帕尔默那份固然多汁味美，但是总让人感受有点油腻，比赛试吃还好，如果像餐厅一样上来一整份她绝对是吃不完的。

那块牛排不像是帕尔默手里的顶级M9牛排那么斑斓，大要上乃至有一层干结的硬壳。

他用了十年时候去研讨三者的均衡，终究小有见地，他不信仅仅三天的时候，一个底子不懂Y国菜的东方厨子能达到他一样的程度。

帕尔默浑浑噩噩的后退了半步，苏璃用的牛排很厚，烹制时候也比他长五六分钟，本觉得她是要做中餐那种全熟牛排，但是现在看来这块牛排乃至比他做的那块还正宗。

帕尔默的经历充足丰富，通过夹子的挤压就能晓得牛排内芯的温度，但是苏璃并没有他那种经历，只得借助温度计精准掌控牛排的温度。

他把几小片黄油放在牛排的大要，又把一头蒜从中间切成两半，黄油均匀的被蒜熔化在了牛排上，评委席上的人们都仿佛闻到了浓烈的奶香与蒜香。

为了减少酸味取出牛排后用厨房纸吸去大要的肉汁。然后在牛排两面涂抹上一些盐和黑胡椒粉腌制一会。

姬娜・霍伦迪尔满足的点了点头，这块三分熟的肋眼牛排的确够嫩，边上的一条脂肪也增加了口感的层次性。

但是实际上好的酱汁应当要充分发掘食品本身的味道，而不是盖过食材的味道。

她固然没有犯最后级的弊端，但是谙练程度是明显不敷的。

帕尔默把牛排分开，装到盘子里端了上去。

姬娜瞪大了眼睛：“如何能够？M7牛排能这么多汁？牛排的汁大多数不都是油脂熔化以后变成的吗？”

牙尖打仗牛肉的一刹时，流出的些许肉汁的味道仿佛在口腔中刮起了龙卷风。

帕尔默偷眼看向苏璃，发明她并没有调制酱汁，一方面有些失落，但是内心还是战略得逞的窃喜。

“这块牛排已经达到米其林三星水准了。”

帕尔默的行动和他的徒弟相差未几，都谙练的一气呵成。

因为都是煎制，苏璃和帕尔默做牛排的步调都大同小异，

比赛是在电视台搭建好的影棚里停止的，苏璃穿上了很正式的玄色厨师服，被扮装师摁在凳子上画了一个很西欧的妆容，她感觉镜子里的本身的确老了十岁。