第一千六百章 火锅，当然要吃红汤的啊！[第1页/共3页]

这些火锅桌是之前就配置好了的，和麦米餐厅的电磁炉加热式分歧，这个用的是邪术燃灶，只需求定时改换燃石便可，一样能够调控加热的温度。

麦格这才将重视力投注到面前的汤锅上，红汤锅汤面上漂泊着很多干辣椒段和花椒，牛油汤底翻滚出了诱人的色彩，各种香料炒制而成的锅底，香味劈面而来，乍一闻有些冲鼻，但却又毫不包涵的打击而来，让人难以将其顺从。

接着麦格又往锅里下了几颗小白菜和藕片，小白菜一会便软了，一样没有效蘸碟，夏季的小白菜最为鲜甜，就算是白水也能煮出甘旨，而在骨汤当中走了一遭以后，这类鲜甜获得了最大程度的催化，是烫嘴的满足感。

瑞娜对于食材的态度，让麦格非常欣喜。

用这类邪术灶加热火锅，的确是非常不错的体例。

“这是咔哒果，略带酸味，能够提鲜，我们炖肉的时候常常会往里边加几颗，能够让汤变得更加浓稠和鲜美，以是我在清汤锅中也插手了几颗这个，能够让单调的汤锅变得色彩丰富些。”瑞娜解释道。

可惜，他没能挖动瑞娜，并且动了不该动的心机。

而在香味上，让麦格欣喜的是瑞娜做到了创新和差别化，从而制止这家火锅店完整沦为麦米餐厅火锅专区的低配版。

固然没有当代化厨房那么科学，不过这个厨房已经做到了分辨别明，洗菜区、切配区、烹煮区等完整分开，而利用的灶具也是最早进的邪术灶具。

火锅，当然要吃红汤的啊！

汤锅还是烫的，瑞娜将鸳鸯锅放在灶上，加热不一会便开端沸腾了。

不过在这汤锅当中，还装点着葱段和几颗红色的干果。

这应当是最好的黄牛牛上脑部位切出来的肥牛，一头千斤重的黄牛，也就只能切出十几斤上好的牛上脑肥牛，可谓是极其贵重。

瑞娜的脸上没有透暴露过量的欣喜，将餐车上的菜品一一摆上了桌面，略微有些严峻道：“请咀嚼。”

对于这类难以入味的存在，还是需求用蘸碟来调剂一下味道，才气真正揭示出它那该死的甘旨。

清汤锅最为首要的就是骨汤的熬制是否到位，这一点瑞娜不必担忧，浓白的汤底已经说了然统统。

“等因而替代了西红柿的感化，并且不轻易煮烂，非常有创意的增加。”麦格把那颗咔哒果放回汤锅。

“这才是大餐厅啊。”麦格站在门口，看着比自家餐厅还要大上几倍的厨房，不由心有感慨。

肥牛口感细嫩多汁，入口绵润，在微微带着一丝丝酸味的浓烈骨汤中翻滚以后，更是鲜美非常。

从颜值上来看，这份鸳鸯锅，不管是红汤还是清汤，都达到了让人看着想要尝试的水准，不输麦米餐厅的火锅。

她并没有因为火锅店的定位，放松对食材品格的把控。