第233章 龙井虾仁[第1页/共3页]

经理听了有些惊奇，但还是耐烦听完他的发起。

说着，他从柜底取出一个小盒子，上面印有金边龙纹，非常精美。

林华径直走到柜台前，向穿戴礼服的办事生扣问经理办公室的位置。

但他还是开口说道：“好吧，既然如此，我就买几两尝尝，不晓得另有没有其他口味的茶叶？”

炒制过程中，火候的节制相称首要，过大的火会使虾仁变老，落空嫩滑的口感。

林华在锅中插手适当的食用油，油温升至五成热时，将腌好的虾仁悄悄滑入锅中。

将龙井虾仁装盘，撒上些许葱花作为装点，一道色香味俱佳的龙井虾仁便完成了。

接着，用冷水冲刷洁净，沥干水分，虾仁的措置需求和顺详确，以免粉碎其布局，影响终究的口感。

待茶水烧开后，放入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，让虾仁充分接收茶水的香气。

“要不如许吧，我先做几份样品给您尝尝，如果味道不错的话再考虑推出这道龙井虾仁。”林华看出经理的顾虑，主动提出建议。

虾仁在热油中敏捷变色，大要微微金黄，这是虾仁成熟的标记。

“有点东西。”

制作龙井虾仁，起首要选好质料。

林华先将活虾放入净水中，让其吐净泥沙，然后，用快刀悄悄剖开虾背，取出虾线，这是确保虾仁口感纯洁的关头步调。

“这是本年的头茬茶叶，刚采摘不久，味道鲜醇回甘，请您咀嚼一下，如果感觉对劲再采办也不迟。”

翻开盖子，一股清甜香气劈面而来。

林华眉头微皱，仿佛感觉有些贵。

虾仁宜选用新鲜的河虾，以包管肉质的鲜嫩和口感的弹牙。

茶叶在热水中缓缓伸展，茶香四溢，待茶叶完整展开后，将茶水和茶叶分开备用。

这一过程不但是为了提取茶香，更是为了在烹调中保持茶叶的完整性和美妙。

【失利奖惩：随机落空一种宗师级厨艺。】

林华将措置好的虾仁放入碗中，插手适当的盐、蛋清和淀粉，悄悄拌匀。

每年腐败前后的龙井茶，香气最为浓烈，是最好的挑选。

【任务目标：前去肆意私房菜馆倾销龙井虾仁，每份代价起码为8888元，起码售出一百份】

待汤汁收紧，虾仁大要闪现出光芒感时，便可关火。

好不好吃另说，但林华谙练的伎俩已经表白，他绝对不是来搞笑的，而是有真本领在身！

老者点点头，回身取来几个分歧包装的茶叶罐放在桌上：“我这里另有一些别的种类，您看看喜好哪个？”

热锅凉油，是中华烹调中的根基法例。

林华又取出刚才买的龙井茶叶，放入透明的玻璃杯中，用80℃摆布的热水冲泡。