第五十一章 上品老锅[第1页/共3页]

吃这类东西可比鱼翅之类的有面子多了，宁不凡坚信必然会有很多有钱人感兴趣。说不得，到时候秀sè又多了一道特sè菜，并且是绝对的独一无二，卖得就是个把持。

宁不凡摇了点头，道：“不。食材还没找齐，并且我还得找口锅。”

周野生将信将疑地走在前面，看着宁不凡的背影，俄然感受有点看不透这个年青人，谁也不晓得他在想甚么，也向来没有人晓得他那里来的博识见地。

“那我找别人去，归正处所我也晓得了，如何钓我也差未几明白了。”宁不凡回身就走。

周野生和这个大厨是多年朋友，天然晓得他曾经供职过的处所。回到承平鱼庄今后，很快就带着宁不凡找到了这家餐馆。

他没有骗周野生，确切想找到阿谁大厨炖鱼的锅。厨道是一个很讲究的行业，选材这类门工夫所选的并不但单是食材，另有合适的灶具。

“一千？不干！”周野生狠恶点头。

仿佛真像他本身说的，在厨道这一行，宁不凡已经无所不能了。

此时已经靠近下午三点钟，餐厅的糊口已颠末端岑岭期。内里坐着未几几个客人，正对一盆盆假货“铁锅炖鲤鱼”连连赞叹。

更首要的是，用这类锅炖鱼的话，锅本身不但不会粉碎肉本身的味道，反而还会反哺，让肉的味道更加浓烈。

“你如果每个月能钓上来两条，我就免费给你做一条，不过，今后的代价不会跟这条一样了，最多一千。”宁不凡一本端庄地说。

用沙锅的话却又达不到所需求的温度，煮不烂。这类时候铁锅就是更好的挑选，但是却仍然不是最好选项。

“吃人不吐骨头就是我本行，顺我者昌逆我者亡啊。”宁不凡随口说着白烂话，将金线花雕扔进了周野生的鱼篓中。

而对于能不能顺利获得这口锅，宁不凡却没有任何担忧，现在的餐厅普通都用的是轻浮的炒锅、高压锅等等高科技产品。那些粗笨的厚铁锅早就被淘汰了，很少有老板会识货用它烹调食品。

“真是老了。”周野生俄然没出处的感慨了一声，紧走两步，跟上了宁不凡。

真是个妖孽，谁惹到这类仇家算了到大霉了。又能打，又有见地，更可骇的是还一肚子坏水。

金线花雕的肉质极其精密，必必要用文火长时候炖煮才气硬化。在这个过程中，如果所用的锅太薄，或者受热不均匀，那么肉就不能做到同时下锅同时熟，常常会变成夹生的失利品。

“你是来找锅的还是来找茬的。”周野生无语地说道。

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同一道菜，用两口锅做出来的味道会截然分歧。如果浅显的菜肴还好办，浅显人也咀嚼不出此中的不同，但是对于金线花雕这类罕见食材来讲，对灶具的挑选就显得刻薄了很多。