第十二章 小试牛刀[第1页/共4页]

菜品的庞大决定不能做太多，不然质量没体例包管。

但是对于浅显门客来讲，如果如许的话就显得单调了很多。最后还是宁不凡想出了体例，在汤上铺了红色的辣椒油和葱花，取意“半江瑟瑟半江红”，看起来色采明快了很多。

宁不凡当真想了一下，慎重地摇了点头，道：“不可。一天只能十份。”

到中午的时候，又有几桌散客点了霸王宴。如此一来，头天早晨筹办好的十份食材竟然已经卖完了。

女人白了他一眼，仿佛在怪他替龙晴说话，但是等她谨慎翼翼地夹了一筷子送进嘴里以后，就顾不得跟男人置气了，一双筷子动的缓慢，很快，一叠分量不小的“楚银河界”就下去了一半。

男人仿佛也有点不美意义，讪讪的没有说话，俄然他眸子子一转，看到了贴在店墙上的“霸王宴”图片，道：“哎？那是甚么？‘霸王宴’，听名字很有料嘛，就来一份阿谁吧。”

要晓得，在几天前，这家小店的菜谱均价才20……

而“铁骨铮铮”的羊骨，也改用白萝卜雕镂，只保存了内里的羊肉条，这一个行动极大的降落了本钱，并且也勉强做到了能量产。

改进完三道招牌菜已经入夜了。但是镇静的龙晴完整没有停下来的意义，又迫不及待地跑了很远，去速印店将霸王宴中的三道加上生果鸡一共四道菜的图片都打印了出来，逼着宁不凡写了一段“霸王宴”的典故和吃法，然后细心的地画框装好，挂在小店最显眼的处所。

本来正宗的“铮铮铁骨”中的肉条是选用羊腿肉中最嫩的部分，用数十种香料炖到八分熟今后，再塞进羊骨顶用大火猛蒸非常钟。等羊腿肉完整和骨髓融会在一起才算大功胜利。

这道菜颠末端不小的窜改，本来盛肉的羊骨改成了用整条白萝卜雕成的食雕。吃法也窜改了，不消再捏碎骨头，悄悄扒开炖的酥烂的萝卜便能够。

龙晴一愣，有点忐忑不安地说：“阿谁……这几道菜是本店的招牌菜，有点贵……要一百八一套……”

龙晴是个大大咧咧的性子，看客人对菜品很对劲，早忘了那点不欢畅，闻声对方报歉，俄然有点不美意义，扭捏地摆了摆手。

至于“过江龙”，窜改的倒是未几，那道菜的亮点在于最后上桌的一刀，汤料本来用的是鸡汤和猪排熬成的靓汤，取的是色采纯洁，不含杂质。

一个饭店的招牌菜并不是那么轻易获得的，那意味着这家饭店的核心合作力，很多有招牌菜的小店都是祖上传下来的秘方，等闲不传给外人。至于街边的小餐馆，卖的实在大多数都是大家都会做的通衢货。

改进今后，这道菜里天然没有骨髓的光滑口感了。但是幸亏白萝卜渗入了肉汁的香味，味道跟肉条刚好能产生奇妙的互补。