第90章【甘（GS）肃美食-2】[第1页/共3页]

白（BY）银酸烂肉可算是“铜城第一家常菜”。

一边听着一曲委宛动听的“花儿”，一边手抓羊肉，大口大口地撕咬……那滋味……当真过瘾……

“闻香千里外，味从鸡肉来。”既是筵席美餐，又是滋补佳品，难怪它一向都是到甘（GS）肃来的旅客必点的美食之一。

大小均匀的肉块碰上滋味稠密的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜公道搭配而成的白（BY）银酸烂肉。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣适口，这道常见食材的创意连络培养的下饭菜，成了“铜（TC）城”人乃至甘（GS）肃人的首选。

手抓羊肉作为临（LX）夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。

车队一起持续往北走，顺次颠末临（LX）夏、兰（LZ）州和白（BY）银。

而甘（GS）肃的省会都会——兰（LZ）州，最闻名遐迩也是最常见的便是兰（LZ）州牛肉面，可谓是“一碗享誉天下的面”了。

静宁烧鸡是静宁的传统名食，这道美食的烹制非常讲究，配料繁多，卤汁入味，只要经历了文火慢炖的时候磨练，才气促进这香飘四溢的桌上美食。

出了天水，往东绕到了平（PL）凉和庆（QY）阳。

在临（LX）夏，有着“无手抓则不成席”的说法。辨别于其他肉**细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用风俗表现出西北民族的豪放大气。

选用的鸡个大饱满，肉质鲜嫩，表面晶亮、囟色褐红，暗香味美，风味奇特，食而不腻，才气久负盛名。

传闻，兰（LZ）州牛肉面由回族人马保子始创，自幼家道贫寒、为糊口所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。厥后，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。

如许经心烹制的烧鸡，天然也重视外在的外型，要求绝对要美妙，再加鸡肉鲜嫩味美、肉香味厚、爽口不腻、脱骨而成型、软烂有咬劲，让人忍不住想一吃再吃。

饸饹面又叫床子面，俗称喝汤，是很传统的一种面食，早前，制作者用饸饹床子（做饸饹面的东西，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧生长条在锅里煮着吃。不过，跟动技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。

而到庆（QY）阳，只为了一碗饸饹面。

古诗有云：“牡丹到处有，盛绝在河州。”这诗句中提到的河州恰是临（LX）夏，临（LX）夏不但是天下非物质文明遗产“花儿”（歌曲）的故里，这里也曾是昔日商贸繁华的“茶马互市”地点地。