第46章 酸菜鱼[第1页/共4页]

乳红色的酸菜鱼，赶上红彤彤的红油辣子，像是一道设定好的化学公式。观众们透过摄像机的镜头，完整地观赏了这一幕。

约莫是关妙过分夷易近人，观众席上有个红脸男人，径直就站了起来，朗声问道。

引得大师笑声连连，减缓了演播厅的严峻氛围。

约莫六七分钟，鱼汤止不住沸腾起来，再倒入鱼片，开大火，翻了个滚，鱼片就差未几了。

而关妙的侧火线，翟启宁本已迈出了一步，筹办抢先一尝美食，但听到她的话，一个收势不及，差点闪了腰，趁没人重视，赶紧又站直了身材，把本身埋没在背景墙里。

大多数观众都是家庭煮妇，或煮夫，他们都对烹调很有兴趣，也想为家人做出更加甘旨的饭菜。残剩的一小半是美食界相干人士，他们对厨师行业有着根基的熟谙和体味。

胡汉生从速也低头看了看本技艺里的计时器：“没错。”

“如果时候充沛，大师能够选用中火烹煮更长时候。”她耸了耸肩，望着评委席上神采各别的评委们，打趣道，“我开大火，也是被评委们逼出来的，如果你们家的评委也要你们半小时炮制一份大菜，记得求个情。”

煮到红油不断地翻滚，关妙才作罢，直接单手提起锅，从满盆的酸菜鱼上淋了下去。

胡汉生昂首，看了看墙上的挂钟，秒针走得缓慢，猜想关妙正争分夺秒地埋首做菜，应当没工夫回应观众，刚想开口得救，就闻声了清澈的女声，清楚有力地讲解。

“事前煎鱼骨的时候，火候不能过分，微有发黄陈迹便能够捞出来了，不然鱼汤就会被染黄。”

“我在家也是如许做的，为甚么出来的汤不敷白，反而显得发黄呢？”

席上的观众们一个个都摩拳擦掌，等候着胡汉生能抽中本身，跨下台去，咀嚼一下这盆甘旨。

有人开了头，几近是一刹时的事，又多了几小我拥戴发问。

“哎，没完工？”

还是是锅内放油热至七成熟，此次重新放入了爆炒过的葱段和姜片，持续开大火翻炒，很快就飘出了一阵香味。然后再丢入朝天椒和酸菜，本来氛围中漂泊的微辛气味，又添了一分鲜辣和三分微酸，香气更加浓烈了。

观众席上发作出一阵惊涛般的呼喊。

瞥见本身的作品有人买账，大抵是任何一个匠人都最为高兴的事情了。

鱼肉，分歧于猪肉，更显柔滑，略一过了火候，便会显得老气。

“噢，对了，这会儿只煮鱼汤，可别把鱼片也放出来了。”关妙一句提示，又把观众们的视野拉回了摒挡台。

放下锅铲，解开围裙，关妙擦了擦额头上的汗珠，端着一钵麻辣酸菜鱼，走向了评委席。

瞥见盆中盛装的晶莹鱼肉，钟宇峰悄悄地点头，薄而剔透。