第七百三十三章 失传的技艺[第1页/共3页]

袁州盘算主张筹办亲身尝试，然后才放下心中的思虑开端持续做菜。

煮过都很难吃，更何况是生吃，是以在场的小火伴都纷繁点头，生吃如何吃。

系同一开端没说话，然后几秒后，才现字公布了一个菜单：[羊肝一个，水浸，切细丝；生姜四两，切细丝。萝卜二个，切细丝；香菜、蓼子各二两，切细丝。右件，用盐、醋、芥末调和。（备注此菜不建立，腥味太重，影响口感。）]

“我听老大哥说，这道菜名字很简朴，就叫羊肝生，就像是鱼生、牛生一样的。”白叟道：“非常非常好吃。”

在蓉城这边，羊肝并不轻易买到，启事不是因为贵，主如果因为少。简朴来讲，羊肝还是能卖点钱的，但肉估客甘愿送，也不甘愿卖，这还挺成心机的。

……

“中山装老年老是一个好客的人，就聘请我去他家里用饭。”白叟道：“我就把我的三轮车停在了路边。我刚才为甚么会问阿谁题目，是因为老大哥做的羊肝菜，就没用那些煎煮焖炖各种手腕。”

羊肝菜做法很多，最常见的是羊杂汤，通例做法仿佛甚么爆炒、凉拌都能够，搭配韭菜、孜然、白萝卜都是没题目的。不通例的，袁州也晓得羊肝婴儿米糊。

“莫非是蓼子的启事？”

袁州屏气凝神听着，想晓得白叟到底想讲甚么，至于乌海，那别说了，聚精会神，关于吃没有他不感兴趣的。

袁州从体系那边获得了质料，肝生是一道古菜，源于元朝，在饮膳正要内里都有记录，但体系鉴定腥味太重，影响口感，以是不建立。

袁州就皱眉了，这完整不成能才对，遵循白叟的描述，这道菜该当很难吃，那里会适口。

“我在巷子内里碰到一个，比我春秋还大的老大哥，穿戴中山装，他坐在菜市场门口，然后菜市场内里的羊肉估客就会把羊肝免费送给中山装老大哥，并且即便有人买，菜市场的人也会说没有，然后直接送给中山装老大哥。”白叟讲故事的天赋很高，几句话就抓住了人们的耳朵。

事关美食，以是袁州也不露神采的听着，就从他所晓得的摒挡而言，都是需求油酥、蒸煮等手腕煮熟，特别是肺，光煮熟都没用，还需求烦琐的摒挡。就仿佛当代有一道名菜叫马肚盘，首要食材是马大肠和马肚子，还需求把马油塞进肠子里洗濯。

大抵是半个月前，白叟钻进一个冷巷，碰到了一件奇特的事情。

实在这很普通，并不是统统古菜都很好吃，总有一两个不建立，就仿佛这一道，萝卜、香菜、生姜再加上芥末调味，这些东西都是去味的没有错，也即便用开水泡也能去味，但如许真的不敷以袒护羊肝本身的腥味和膻味。

以是白叟口中的肝生到底是甚么环境？