第一百一十二章 傻哥[第1页/共2页]

陈爷爷解释说：“我家阿傻最喜好做肉片了。”

陈爷爷说：“对，他的名字叫阿傻。”

第一步是取肉，要把肉上面的肥肉用菜刀刮洁净，刮到只剩下精肉，再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱。

厨房里，浪盯着砧板上的猪肉，一旁，小旗捧着陈爷爷的书，翻开肉片制作那一页，两小我一会儿看看册页，一会儿看看猪肉，问姥姥。

姥姥不觉得意：“这也靠机器那也靠机器，那我们的双手拿来干吗？剁掉算了。”

在浪和小旗提示下，姥姥把肉拿去称了称，这是为了能够按10:7的比例放淀粉。

这个时候点，会是谁来呢？

浪去开门，很快带了客人出去，竟然是陈爷爷和他家的傻哥哥。

先是筹办质料，质料有两样，精肉和淀粉，淀粉最好是地瓜粉，也就是番薯粉。肉和地瓜粉的比例是10:7，其他质料为葱，盐，味精，小苏打等各少量。

“我们也有双手。”浪和小旗都把手举了起来。

“姥姥，你这买的是猪后腿的瘦肉吧？”

接下来便能够把精肉剁成肉酱了。

“姥姥，我来帮你做肉片！”小浪花搬来一把小椅子，兴冲冲奔进厨房，放下小椅子，嗖的站到了椅子上。

三个孩子在姥姥的监督下洗了手，在摆台旁站好，筹办着给姥姥打动手。

看到姥姥和孩子们正在剁肉，陈爷爷问大师在干吗，孩子们兴趣勃勃说是做肉片，一旁傻哥哥一听就冲动起来，嘴里“叽里咕噜”说着甚么，手上挥动比划着。傻哥哥眉飞色舞的模样让孩子们不由看呆了。

姥姥正在戴围裙，冲两个外孙撇撇嘴，说道：“你们两个小兔崽子，哪那么多废话啊？”

陈爷爷编写的风味小吃这本书里详细记录了fd肉片的制作过程。

孩子们排着队轮番剁肉，姥姥在一旁不放心肠叮嘱：“千万谨慎点，谨慎手，特别是浪，你的手要用来操琴的……小旗，你也要重视，你的手要写字……小浪花，你最要谨慎，你的小手……”

小浪花就说：“姥姥，我也有双手呢！”

“姥姥，陈爷爷书上说，肉最好要取猪后腿上的瘦肉，如许做出来的肉片口感特别好，其他的瘦肉则差很多，姥姥，你买的是猪后腿上的瘦肉吧？”

浪和小旗互视一眼，耸耸肩，算了，不管是猪身上那里的肉了，只要姥姥高兴就好。

姥姥当即喊起来：“不能拿菜刀！不能摸肉！要先洗手！”

傻哥哥就一脸傻笑，慢悠悠说道：“阿傻……我喜好……阿傻……”

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陈爷爷说：“名字嘛，有甚么干系，他喜好就好。”

姥姥明白孩子们是甚么意义了，把菜刀递给浪，说：“浪先开端，轮着来，每人剁一分钟就好。”