第九百一十三章：濒临倒闭的家常菜馆（3）[第1页/共3页]

“妈，这有甚么好讲究的，另有新奇热饭炒起来不是轻易粘团吗？

顺带着买米，我教你如何挑。

以是煮的时候要多放一点水。

不过分歧处所风俗不一样，我们这边本土长的根基都是粳米，以是我烧饭用的也都是粳米，也就是现在物流比较顺畅，换在十几二十年前，我们这有些人能够底子没见过籼米，就晓得粳米和糯米两种。

但乔木并不喜好。

不就是圆米和长条米吗？

他们为甚么用隔夜饭炒，那是因为隔夜饭相对较干，炒起来比较轻易分开，显得米饭能粒粒分开。

“既然你会烧饭，那你跟我说说米分多少种，不要谈米的种类，就谈米的大分类，以及分歧的米有甚么特性，另有如何煮那些分类米。”

乔木手上一向没停的又说了一大通，很快就把需求提早筹办的一些步调都筹办好，并且正式燃烧。

另有糯米？”

不管改了甚么名字，改成鸡精甚么精，味精谷酸安纳毕竟是那些调料的首要成分，只是换个名字。

乔木一边脱围裙一边说着。

以贬低他为乐。

就方才的操纵步调来看，他老娘技术应当是不错的，过程也没放甚么暗中调料，只放了一点点盐。

几近分歧适炒饭，煮粥恰当增加一点，能够让粥变得更加黏糊。

本身吃，当然得寻求味道的完美，何况蛋花装点米饭也不见得欠都雅，只是分歧方向的摆盘罢了。

张喜军看乔木已经把蛋炒饭盛了出来，赶快就想第一个尝试下。

“妈，我能够尝尝吗？”

我这做了几十年厨师了。

开端颠锅分米，翻炒放盐。

我如何着都情愿出十五。”

早稻和晚稻辨别大着呢，夏天收的米跟春季收的米能比吗，那当然是春季的米更合适时节，本身的成熟度和生长时候也更高和更长。

炒饭入口，蛋花和米饭融会而又相对疏离的口感迸收回的那股弹牙和淡香，吃起来格外的舒坦，仿佛本该如此，淡淡的盐味激起出了米饭和蛋花前所未有的天然本味。

籼米是长条米，口感偏硬，煮粥口感普通，比较适百口常炒饭。

明天你跟我一起去菜场买菜。

然后倒油，放葱花。

“的确好吃，爸，比你炒的好吃十倍不止，你炒饭我情愿出五块。

说话间的工夫，乔木就已经将碗里的蛋液打发好，放到了一边。

张喜军先是白了一眼他儿子。

等了几秒，等油热了，把鸡蛋先倒出来翻炒了一下，然后在鸡蛋半生不熟的时候，把饭倒了下去。

我说的没错吧，这有啥。

那叫籼米和粳米，妈，这可难不住我，米分三种，籼米粳米和糯米，不过糯米本身还能够分为糯籼米和糯粳米，以是说有四种也行。

三分钟后，蛋炒饭就好了。