第125章 创新冰皮月饼制作[第1页/共3页]

黄鹤半信半疑地拿起一块冰皮月饼，筹办好逼迫本身咽下去，因为他晓得传统月饼必须烘烤后才气食用。

“嗯。”

这类创新型月饼当初问世时震惊了全部月饼市场，以是黄鹤的惊奇是理所当然的。

李国豪解释道：“这是我筹算推出的一种新型月饼，不需求利用面粉。”

“或许四十年后，你会明白一个词：低糖、低脂、安康糊口。”

黄鹤有些惊奇地看了一眼刚才制作月饼的李国豪，然后说：“董事长，这月饼如何这么甘旨，完整没有生的口感。”

固然黄鹤心中有很多疑问，但他挑选保持沉默，不在这时候打搅。

李国豪点点头，并解释：“一开端我将糯米团蒸熟，然后增加了大米粉，以制止过于黏稠的口感，还插手了小麦淀粉，不但使月饼外皮更加透明，还增加了外皮的咬劲。”

李国豪拿到模具后说：“方才我已经包好了豆沙馅，接下来我们只需用模具印出月饼形状。”

黄鹤嘴里含着一小块月饼，收回轻柔的对劲声音，然后快速咀嚼，终究轻松地咽下。

他持续解释：“如果即便沾了糕粉还是感受有点粘手，那能够是在蒸煮过程中出了题目，导致水分过量或者冰皮没有完整蒸熟。”

但是，李国豪不但冲破了传统的制作体例，采取了糯米粉和大米粉等新质料，并且不需求烘烤，这不但省时，口感也大不不异。

李国豪持续鼓励：“如你所见，糕点范畴充满鼎新和创新的机遇。这个冰皮月饼摒弃了传统的烘培制作体例，采取全新伎俩制作。以是，当你研讨新型点心时，能够参考西点的技能，停止适度改进。”

“你是指包装封面吗？”

他持续说道：“看，糯米团已经蒸好并冷却了。要记着，这类糯米团即便冷却后还会有些粘手，但只需悄悄沾一些糕粉便能够处理。”

不假思考，黄鹤递给了他模具。

李国豪提着袋子筹办归去时，又弥补：“对了，工厂那边为你预留了一个办公室，还专门划出了一个小型烘培间。今后，你能够带技术部的人前去，将那边作为技术部的事情基地。”

他弥补说：“并不是传统月饼不好吃，只是它们凡是富含糖分和油脂，人们早已吃腻了。这类新式冰皮月饼吃起来清爽、甜度适中，不那么油腻。”

说到这，黄鹤将手中的冰皮月饼高举起，让灯光照亮，然后持续说：“董事长，您制作的这款冰皮月饼不但在表面上焕然一新，并且团体透明洁白，非常吸惹人的眼球。”

他持续先容：“制作这类冰皮月饼的工艺相对简朴，正如你方才所见，起首蒸熟糯米团，然后筹办好豆沙馅，冷却后便能够开端制作了。”

他奉告黄鹤：“一旦工厂的机器设备安装结束，统统机器都普通运转，你能够跟黄耀华卖力调和工厂的人一起，构造工人们尽力出产冰皮月饼。”