第101章 科普开始[第1页/共3页]

这一刹时，闻人旭就明白了，脸上暴露了一丝惊奇，很快就规复普通，脸上充满了兴趣。

既然是一个节目，那么就需求一个主持人，老李头现在作为了一个评委，本来是来充当主持人的，但实际上他还是不太熟谙，不如让萌萌这个专门对着镜头的人来停止主持。

张家华说到这里的时候，就顺手取出本身的钥匙，上面有一个瑞士军刀，翻开小刀，放在上面划了一刀。

就算增加多一点的淀粉，还是没啥用，因为对于具有千味舌的人来讲，淀粉过量，能够被咀嚼出来。

“你记得他是选用甚么猪皮来制作猪皮冻的吗？”闻人旭赶紧问了一声，想要好问问弟弟。

却会将本来菜肴的味道给掠取走了，这就叫做喧宾夺主。

“张教员，归正现在也没有事儿，不如您来点评一下两边吧。”

闻人旭细心想了一下，俄然想到了一个能够性，那就是猪肉冻。

闻人武现在还没有想明白为甚么这小子会利用纯瘦肉的里脊肉。

萌萌这个时候提着摄像机就走过来了，此时她已经健忘了本身是正在直播，而是用心停止了比赛的转播，反而是将本身作为了一个主持人。

大哥这是如何了？为甚么会俄然如许说呢？闻人武确切有些不明白了，但还是摇点头，帮忙本身的大哥打着动手。

张家华点头先容道：“制作包子，信赖很多人都晓得，包子内里会带有很多油水，这是因为大师风俗选用的是五花肉，五花肉内里就自带肥油，蒸出来的包子，会带有很多油分，很多人喜好如许，却也有很多人不喜好，感觉太油了。”

“不要焦急，渐渐来，我是先跟你们科普了一下里脊肉跟浅显瘦肉的辨别。”

张家华摇点头，感觉现在必必要科普一个知识了，当真说道：“大师实在都曲解了一点，没错，水煮肉片内里的里脊肉确切是相称滑嫩，如果遵循这个程度来制作小笼包的话，确切不会产生柴这个口感，但是……”

张家华倒是不焦急，这是他的风俗，每次讲授固然都会有些啰嗦，却始终是最明白的。

这一点就会有很大的题目了。

“但是李岳用的是里脊肉啊，这一个部位不是被统统人都称为了是最滑嫩的部位呢？”老李头整场比赛都能看清楚了，以是就提出了本身的迷惑。

“但是如果光用瘦肉的话，会不会口感太柴了呢？”萌萌固然不是美食家，但是做过那么久的美食探店，多少还是能够晓得一些知识题目。

“甚么意义？”

萌萌立马就明白过来了，然后对着老李头招了招手，后者点点头，抓起聚光灯就走过来，调剂好灯光以后，萌萌将镜头对准了里脊肉。

“你们看，这是顺着纹理来切，如许切起来最便利，因为顺刀，但是如许做出来的肉片，就算用了水淀粉包裹，还是会产生难以咬断的口感。”