第43章 一套菜谱[第1页/共2页]

“如果我能供应一套菜谱呢？”

“花椒不消碾碎，直接放到油里爆出香味以后，把花椒捞出来，花椒油备用。”

“谁晓得你说的那些菜味道如何，你一句话就说好，小爷不信！”那小公子倒是跟季非夜杠上了。

“而阿谁李厨子能到这个时候才会被挖走，不是他虔诚的原因，那就是实在技术也普通了，起码在劈面酒楼里，并不是个特别凸起的，你们酒楼里这个学徒明天固然只做了一道土豆丝，但是看得出来刀功踏实，火候把握的也不错，这就表白他根基功练的很刻苦，厨师做菜之道，根基功练踏实了，剩下的就是时候和做菜的秘方了，时候靠练，秘方那就得看菜谱了。”

不过如许自傲的季非夜，他也很喜好，目光一向黏在季非夜身上就未曾分开过。

“你莫非吃过那李厨子做的菜？”先前说话的小公子一句话顶了过来。

“我想这酒楼变成现在的地步不是一天两天培养的吧？我瞧那李厨子也不是个特别忠于店主的人，不然也不会戋戋三两银子的月钱就能把人挖走。”

那男人昂首看了一眼季非夜，竟然乖乖的走了过来。

季非夜阐发的实在跟究竟差不离，听前面梁掌柜还点了点头，不过那学徒的环境他就不那么体味了。

“去杀一只鸡，不要老鸡，内脏甚么的都去了。”季非夜不客气的批示道。

“蒜切成蒜末，姜切碎，黄瓜切丝。”

季非夜想了想，“我去一趟后厨，诸位稍待。”

“六冷盘，十热菜，四点心，两道汤。”季非夜说的很快。

想到这里，梁掌柜也有些惭愧，他比来见酒楼买卖不好，也就不那么上心了，对酒楼里职员的环境，还不如一个只吃了一口菜的人体味的多。

“你说的倒是轻巧，谁不晓得菜谱都是各个大厨的独家秘方，就连学徒都不必然能学到。”那小公子不屑道。

那男人手脚很利落，不一会儿就把鸡措置好了拿过来。

“煮一锅热水，放到一边晾凉。”

比及鸡下锅以后，季非夜又开端批示他，“这边，油倒锅里烧热以后关火，放入葱姜煸出香味以后捞出来，这两种辣椒切碎末，等油温再低一点放出来，小火熬一炷香工夫，盛出来放好。”

“恰好一桌席面？”

“平时酒楼里的招牌菜也能够从这菜谱里出几道，不过其他的家常菜，比如这土豆丝就不需求甚么菜谱了吧？这些菜磨练的是厨子的小我了解和风俗，我喜好的别人不必然会喜好。”

随后她抓了一把花椒，看着有好几种干红辣椒，别离闻了闻以后取了两种，又拿了葱姜蒜走到之前那男人切胡萝卜的处所，把他切成细丝的胡萝卜拿了个洁净的碗盛了起来。

转头进入后厨，季非夜疏忽了那正拿把刀在切胡萝卜的男人，先是看了看后厨现存的一些质料以后，然后叫了一声阿谁沉默的男人，“别切胡萝卜了，过来帮手。”