第五百六十三章 包子[第1页/共2页]

飞鱼把蒸笼布用水浸湿，遵循李雁回的叮咛在上面抹上一层熟油，一一把包子放入笼屉内。

金针菇，发好的木耳，香菇，鸡肉，发好的干虾仁儿都让飞鱼剁成了碎末。

把两种粉料异化好，插手略微晾凉一些的开水，用筷子搅成棉絮状，趁着热和成面团，用洁净的潮湿纱布盖上，放在一旁醒面。

“谢大女人嘉奖，都是主子该做的。”

“水热了吗？”李雁回淡淡的一笑，也是对劲地看着本技艺里的包子，固然好久没有包了，看来本技艺上的工夫也没有退步。

灌汤包上了笼屉，上面就轮到豆腐皮儿包子了，这个豆腐皮的包子是她师父特长好菜之一。

小厨房的空间留给了李雁回和飞鱼主仆二人，明天李雁回想做两种包子，一种是灌汤包儿，一种是豆腐皮儿包子。

小厨房的笼屉不太大，一个成年人手心大小的包子，一屉能放下八个。

在面板上铺上干粉，把面擀成大小均匀的面皮儿，放上调制好的肉馅儿，两只手合作快速地完成褶皱，一个小巧的灌汤包就算是完成了，没一会儿，就包出来三十多个了。

插手剁碎的葱姜蒜，放了十三香，盐等调味，这个时候面也醒的差未几了。

“烧火吧，大火蒸一刻钟便能够了。”李雁回说。

新奇的猪肉馅，两分肥，八分瘦，拿过来一块儿皮冻儿，去掉底下的一层猪肉皮，只留下上面廓清的角质，用刀剁碎了异化在猪肉馅里。

“女人，你的手真是巧，这么快一个包子就出来了，还这般匀净都雅。”飞鱼佩服地说。

“已经热了，女人，能够上笼屉了。”飞鱼说。

这个灌汤包不消发面，用的是澄粉和面粉异化的烫面，澄粉也是李雁回本身带来的，还是客岁做冰皮月饼剩下的，现在拿来用恰好。

质料甚么都是新筹办的，李雁回也是第一次来，麻雀虽小五脏俱全，李雁回还是很对劲的。

固然没有新奇的大虾，不过干虾仁儿也还不错，这类干的海货，另有一种鲜货没有的特别味道，用来做馅儿，也还是不错的。

固然王青志自称主子，但是李雁回向来没有把他们当作主子看，根基上属于上下级干系，给了这些人充足的尊敬。

小厨房是饭店儿扩大以后，王青志特地给李雁回筹办的，毕竟家里的空间有限，李雁回想要试做甚么新的菜式，在这个专门的小厨房也能发挥的开。

豆腐皮儿包子需求的油皮儿，是李雁回本身带来的，让村里做豆腐的连家特地给本身留的。

拿起较着是新打造的刀具，李雁回点了点头。

这个油皮儿就是豆浆煮沸晾凉的时候，上面构成的一层皮，中医以为这类油皮儿能够起到止咳、清热、养胃的服从，用作包子皮儿口感非常不错。