第一百五十一章 做豆腐[第1页/共5页]

这些小苗是人们来岁的但愿，农户们对待它们，如珠如宝，半点也不敢草率。只要像周大海家如许没有地的人家，此时才会这类闲，另有工夫编兔笼子逗孩子们一笑。

周大海的确不敢信赖本身的眼睛。真的一次就成了？

“如何样？”

说干就干，大伙起个大早干活，连早餐也没顾得上吃，中午可不得吃点好一点吗？

大师没推测她竟然还能说出如许一番事理来，都笑了，干脆忍着馋，纷繁把筷子伸向了那道浅显的白豆腐。

周小米笑着道：“另有一个菜，最简朴，装盘即吃。”她把没有加工的豆腐端上了桌，淋上一点酱油，随后才道：“吃豆腐，不但是如果成品菜，也该咀嚼一下豆腐本来的味道，好的豆腐洁白如玉，口感软绵，入口没有豆腥味，只要放一点酱油，就能吃召盘好的滋味来，如许的豆腐，不管如何做都好吃，才会受人欢迎。”

周小米只道：“说端庄事儿呢，干吗都讽刺我。”

大缸里的豆浆会渐渐凉下来，接下来，便是最首要的一步，点卤水。点卤水是豆腐成型的关头，点豆腐的过程中，要一点一点的插手卤水，然后还要用一柄大勺子悄悄搅动着豆浆，要细心的察看豆浆的窜改，放一点，搅一搅，如此几次几次，直到豆浆的形状达到标准今后，再停手。点卤水是非常首要关头的一步，搅豆浆的伎俩，点卤水的分量，次数，都是非常首要的，这一步，是豆腐好吃与否的关头。

林氏内心是有压力的，按闺女的算法，这五十斤的豆子能做出百斤的豆腐，这一百斤的豆腐如果卖不出去，就该臭了，白瞎了粮食。

百口人都点头。

“爹，我跟娘有事儿找你筹议。”周小米搬了小凳子坐到了周大海的边上。只道：“爹。咱家的作坊该完工了，你说是不是。”

周小米筹算做麻婆豆腐，香炸豆腐，三鲜豆腐羹。

周翼文病好了今后，整小我活泼了很多，他点了点头，跟周翼兴跑到西耳房捉兔子去了。

“如许便能够了，等豆腐和水分离后，再上板压。”这个时候固结成的豆腐。是豆腐花。需求把它们从缸中盛出来放到铺好布包的特制的木板盒中，盛满后，将布包包好。放上一块大小不异的木板压着，大抵一刻钟摆布，豆腐就做好了。

豆子接收饱了水分，一个个都鼓了起来，周小米查抄一番今后，让周翼虎把豆子全捞出来，上磨拉成豆浆，然后放在大锅中熬煮，撇去上面的浮沫。等豆浆煮开后，停火，然后过包。所谓的过包，是指用四方形纱布把豆腐渣和豆浆分离。详细做法是，把四方形，洗净晒干的纱布（豆腐包）放在棚顶吊颈着的十字架上，豆腐包的四角吊在十字架的四角上，一人将煮好的豆浆一点点的倒入豆腐包中，另一人不竭的闲逛着十字架，使纯豆浆从豆腐包中流下来，滴落在事前筹办好的大缸中。最后，等煮开的豆浆全数倒入豆腐包中今后，再将豆腐包挤压，将最后一点纯豆浆挤出来，此时，豆腐渣和豆浆就算是完整分开开了。