第三百二十一章 天山雪莲[第1页/共3页]

秦枫盯着炊事员，这家伙煎回锅肉的伎俩仿佛是煎牛排一样，一整团的回锅肉煎出焦嫩后，炊事员将回锅肉装盘，然后烧油，烧热油后，开端向油里调料，这完整分歧适做菜的体例，因为普通做菜，不会把调料放到油里去，如许并没有甚么感化。

这也就算了，更诧异的是洋葱俄然如同一朵莲花包一样的刹时的绽放，洋葱变成了一朵莲花，本来泛黄的油，从洋葱的花瓣上流下，有一种出於泥而不染的意境。

“你，公然如师父所言，牙尖嘴利。”大师兄恨恨的跺了顿脚，刀不敷快？开甚么打趣，太酸楼的刀很有讲究，但是特地请日岛铸刀大师，为他们定做了一批菜刀，每套刀代价十几万。

“油温一百八，是常用的一个温度，这个温度最简朴的测试体例就是拿木质或者竹质的筷子，插到油中，筷子四周冒小泡，就申明油温够了。”

按理说回锅肉的油都煮出来了，入锅是不会出油的，但是回锅肉入锅后，炊事员翻煎了一下呈现了一点点的油汁，这时候炊事员倒了一点麻油出来，各种调料入锅，刹时的香味让统统的人食欲大增。

闻人清薇摇了点头，“很难，天山雪莲这道菜，最难的就是安插四道泥层，这对油温，火候，伎俩，时候，都是一个庞大的磨练。”

“我也好了。”炊事员笑了一声，把洋葱摆到回锅肉块上，然后往上面撒了一点孜然，放了一瓣百合，拿起炒勺，勾着锅里近两百度的没往洋葱上淋了下去，这一淋下去，刹时洋葱与孜然的香味就铺散开端，但是细心的闻倒是发明，中间夹带着淡淡的肉香，纯真的肉香，纯洁的不夹一点杂质的肉香。

“你到底是甚么人？”闻人太银走到炊事员面前，盯着炊事员的洋葱回锅肉，神采非常丢脸，“这道菜的真正名字是甚么？”

“泥状，如何能够，他只用油淋了一下，如何能够呈现四个色彩。”秘书不解的看向闻人清薇，闻人清薇说的太玄乎了。

“好了，焖够了，吸汁出锅。”闻到酸香的味道，大师兄对劲的拍了拍阿海的肩膀，“小师弟，你很有天份，将来必定是一个美食家。”

炊事员不慌不忙的拿动手术刀，在全部的洋葱上面划拉了起来，手很快，大师都不晓得炊事员在做甚么，要说切菜嘛，又不像是切菜，没有放过怗板上切，要说雕花吧，更不像是雕花了，因为洋葱的表皮并没有雕出斑纹来。

“牙尖嘴利，我看你对劲到甚么时候，阿海你要让他明白，甚么叫做炒菜。”闻人太银轻哼了一声，气呼呼的从灶台上走了下来，拍了拍本身的大门徒，“你去指导阿海。”

“大师兄，我如何才晓得油温？”阿海较着的是个新手，闻人太银并没有骗大师，这家伙连这点知识都不会。