第900章 养娃日常（5）[第1页/共2页]

趁着腌制茄子的这会儿工夫，顾南征将青椒和西红柿都洗洁净了，然后切成块儿状的。

植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。

再以后，顾南征就紧接着下入攥干水分的茄子，然后开到中火，一向翻炒至变色变软。

另有调料：

以后，顾南征又一次洗了茄子，然后将洗洁净了的茄子切成块儿，再撒上一些盐抓匀腌制一会儿。

顾南征将腌好的茄子用力攥一些水分，如许的话，炒起来茄子就不会那么吸油了。

然后他细心的备好了配料：

将锅内放入两勺油，等油烧热了，就开端爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

顾南征看着本身的服从，眯了眯眼，笑了笑，才又拿出了嫩荷包茄。

顾南征是跟着酒楼里的大厨学的，以是做饭的时候，略微还是讲究一点儿的，不过这也跟他本身的性子有关。

这个时候，便能够放入西红柿和青椒了，再调入1勺糖和适当盐，大火翻炒均匀。

顾南征的刀工还算不错，毕竟他也是大厨教出来的，能出师天然是不差，更何况林夏儿对饭菜的形状也是有要求的，太丢脸的，她一筷子也不动。

此次做的茄子，对于顾南征来讲，卖相真的不是太好，但味道是绝对很好吃的，他本身不喜好吃茄子皮，以是在炸茄子前还去下了茄子皮，味道就更加好了。

顾南征将嫩荷包茄洗洁净了，然后拿着刀去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块。

顾南征开端遵循挨次加调料，起首是先加酱油，然后是糖，最后是酒，加完了今后，就要翻炒几下。

顾南征在起锅前又加了点儿鸡精，撒了点儿葱花，又恰当的勾了点儿芡。

然后顾南征将切好的嫩荷包茄放入冷水泡10分钟，比及了时候，就捞出来沥洁净了水便能够了。

顾南征怕菜糊到锅里，等下不好刷锅，就略微加了点儿水，然后再加点盐，收一下汤汁。

顾南征再将蒜子一部分切片，一部分切末，放在一边留用。

所需食材：茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油。

蒜头两瓣，生姜一片，鲜红椒两个。

顾南征将净锅置旺火上，然后放入植物油，等植物油烧至八成热今后，再放入茄子，将茄子炸呈浅黄色。

顾南征开了火，等锅烧热，然后放适当花生油爆香蒜片。

顾南征出锅前又撒上蒜末，然后炒匀，如许一道菜就是真正的完成了。

而顾南征趁着将嫩荷包茄放入冷水浸泡的非常钟，将鲜红椒洗洁净了，然后细细的去蒂去籽，又把姜去洁净了皮儿，把蒜子去蒂，把水发香菇去蒂洗洁净了，切成丁块儿状。