第862章 甜点[第1页/共2页]

起首，林夏儿将茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

不过芒果西米露只是饭后甜点罢了，她既然都已经下厨了，天然连早餐都是要做出来的。

最后，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段便可。

林夏儿今早筹办做鱼香茄子，又称余香茄子，是四川省传统的特性名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

林夏儿筹办好了质料，茄子3根、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适当。

林夏儿将茄子竖切成4条，再横切成段，将五花肉细细的切成丝儿。

林夏儿将茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

以后，林夏儿备好鱼香料，调味料及生粉水。

做完了以后，林夏儿又拿了茄子4只约450克，油2汤勺，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤勺，芫荽2棵切碎，蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒，镇江醋、黄沙糖各2汤勺，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随便）酱油1汤勺。

总而言之，明天就是茄子宴，统统的菜都是用茄子做出来的，各种口味。

林夏儿此主要做的是红烧茄子，内里天然是放了五花肉的，实在林夏儿本身是不喜好吃五花肉的，不过一道菜罢了，也不消那么叫真儿，归正有顾南征和顾南景在呢，她信赖，这菜是毫不会剩下来的。

然后，将油倒入锅中烧热放入黄豆酱，炒香，再插手蒸好的茄子段一起翻炒。

“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最首要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味环绕，回味无穷，故称余香。

林夏儿筹办好了别的的质料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适当。

浓浓的芒果味，另有椰汁的暗香味，牛奶的滑，西米的Q劲，林夏儿最喜好这类口感了，感受真的超等棒，更何况她好久没有吃过了。

然后又筹办了调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤勺)、盐(1/3汤勺)、鸡粉(1汤勺)、生粉(1汤勺)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

林夏儿将2公升浅锅内下油，大炽热2分钟，插手鱼香料，大炽热2分钟，拌入调味料及生粉水，大炽热1分钟，谨慎插手茄子，浇汁在上，大火多热1分钟，淋入麻油，撒下芫荽供食。

其次，将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。