第七十九章 炝拌土豆丝[第1页/共4页]

三小我都很短长，几近同时起刀，几近同时收刀。林高和柯强收刀后，赶快看向摆布，想晓得谁最快，成果却看到白路还在不紧不慢的切丝，在他俩结束后，多用一秒钟时候。

柯强先将水盆里的土豆丝捞出沥干，一样开双火，一锅烧水，另一锅却不是做辣椒油，等水烧开，取蚝汁入另一锅，倒入土豆丝快速翻炒三十秒，

普通来讲，初级饭店切丝，为求都雅，会选大土豆，将土豆切生长方块，如许的土豆下刀轻易，切丝也便利。更有厨子偷懒，前面下刀时很普通，当切到前面，手指没法压住土豆时，会将前面剩下的那部分直接弃掉。切块时如此，切丝时一样如此。

土豆成丝，炉火已燃，开端正式做菜。

俩大厨师长很对劲，哪怕是陶总请来的、哪怕做菜很好吃、哪怕非常善于把握火候，但是单就刀工，还是比不过本身。

启事，做土豆丝，首要看刀工。而刀工和技击一样，是需求破钞时候辛苦练习的。凭白路的年纪，就算做菜别有天禀，但是刀工，还真不必然是本身的敌手。

可三位大厨完整没如许做，用高深刀工，给满屋子厨师上了一课。

“不消。”俩老迈异口同声。柯强说：“玩个小游戏罢了，当不得真。”

不一会儿，三个土豆各变成二十几片黄莹莹半透明的薄片。

至于敌手白路，已经胜利被忽视掉。俩人都不信赖，刚考下厨师证的门生，会比本身的刀工还好。哪怕他刚切了几盘看起来还不错的豆腐片。

只要白路，好象是我们本身在家做菜一样，随便乱来乱来得了，开水焯一下，凉水过两下，沥干装盘，ok了。他的土豆丝唯二的亮点，一是清素，因为辣椒油放的少，二是刀工，土豆丝和葱花切的很整齐。

白路笑：“不费事。”叮咛山岳：“拿两个土豆。”

一百多块钱买盘土豆丝？小女人笑着奉告餐厅代价，然后挂电话。

两位厨师长赶快跟上，把土豆丝收进水盆。

见二人中计，白路暗笑，厨师长也是小孩脾气，受不得激。

林高和柯强有公用刀具，同选了一把刀口斜面长、刀背薄的菜刀。这是有讲究的，刀背薄，不会将切好的菜推的太开，会特别省力。

三人很谦让，固然都想赢，风采却一样首要，没有人情愿先挑，因而，大家拿起间隔本身比来的阿谁土豆。

接着刀光再闪，将薄片切丝。

林高板着脸说道：“好好干活！起甚么哄？”然后问柯强：“柯头儿，练练手？”他很自傲，是快刀手，曾拿过很多比赛的第一。因为刚来饭店没多久，始终未能建立本身的威望，现在有人起哄，林高揣摩，何尝不是一次机遇，只要赢了柯强，便能够证明本身很强。

林高对白路说：“费事了。”