第六节 困难重重的葱烙饼[第1页/共3页]

远处有几个农汉走来，看到这处酒楼内里站着些许人，便凑上去探探启事，且见木牌上写的有早点可买，感觉很新奇便筹议着出来尝一尝，几人入内到处找了一桌坐下，立即便有伴计为他们端来了热水。

路上的行人皆是猎奇，如何这么早便有主设席会友了，闲余有空的人都会走畴昔瞧一瞧，又或是投上一眼，只见那展牌新上了油面，写着：内侍早点。

雨欣“嗯”了一声，擦干了手走到伙房，本来她想着是要熬煮稀饭的，可今早没有筹办，若现在下米等煮好都到晌午了，不过如果用碎米来煮的话会更快一些，也更加香稠。再者，听老吴说朝晨出门的都是赶着去上工的人，时候也拿捏得紧，底子没有闲工夫坐下来一勺一勺的喝着稀饭。

想好了步调，雨欣走到台面前，起首是和面，她取来一个汤盆，用大炒勺舀了一勺面粉放到盆里，插手两碗水，用筷子朝一个方向搅拌，实在这和面很简朴，若水加多了就加面，若面加多了再加，若想软和些就加温水，若想――

伙房的掌厨还没来上工，归正上午打扫洗涮的活不归他们做，夙起打杂的几个小帮厨看到掌柜的来了都端方的站在院中，老吴也守在厨房门口不敢上前打搅，有一个小帮厨见雨欣双手叉腰杵在门口，便大着胆量开口问道：“掌柜的是要帮手吗？”

“有、有饼。”那伴计拿不准的说道，因为之前在城内向来没有哪家酒楼做晨间的买卖的，大师都晓得一夙起来口淡有趣，谁会来吃大鱼大肉呢，可这又是掌柜的叮咛下的，不办又不可。

不过单有葱的话过分单调了，雨欣四周寻了寻，看看另有甚么能够用的。

雨欣想到了葱配鸡蛋是最对味的，“我们这有鸡蛋吗？”

大火顶着铁锅呼呼作响，雨欣把手放到锅底上面感受着温度，感觉能够了便用小勺舀起清油倒到锅里，看着世故开了便能够舀起适当的面糊倒出来，不消等着把油烧的冒烟才插手面糊，如许面皮很轻易被烧焦，但内里却还没熟。

雨欣小我感觉摊饼最好不要用平底锅，把面糊倒出来了还要用木铲抹平，如许会让木铲沾上面糊，便不好翻面了，并且若把面糊调稠了，这一到下去就粘到锅中成了硬邦邦的面饼了。以是最好的是这类凸起的铁锅，它有一个好处就是能够转着圈将面饼摊圆......

这还是雨欣第一次进到后厨，起初固然有去过庆丰阁的伙房，但没有细心瞧过，眼下柳家酒楼这间看着不大，也就二十来平米，入门左边是两个灶台，一个正在烧开水，别的一个空着，在一旁立着一个大木柜，应是放碗筷的。

这后厨用的都是大炒锅，锅口足足有一米宽，并且当代里的灶台都是连着铁锅的，底子就取不出来......