第五十章 奇特风俗[第1页/共3页]

“敦煌神仙粥”记录于敦煌石窟的《敦煌卷子》上，被附在名为《呼吸静功妙诀》的玄门修炼经诀的前面。粥方详细说了然“敦煌神仙粥”的做法和吃法：山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭籽末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥服从，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止****。神妙。这里是说，用山药50克，鸡头实25克，粳米50克，韭菜籽5至10克。将山药蒸熟，去皮碾碎，与芡实粉、粳米合于一处，慢火煮粥。待成插手韭菜籽末搅匀后再略煮。空肚服用，食后，饮少量热酒，结果更佳。

“你好，来喝碗敦煌神仙粥”一名老板朝来往的行人喊道，

早晨十点，莫飞天，张快意和白驼坐车到了敦煌市，下了车，有点饿，先吃饱肚子吧，来到沙州夜市，灯火光辉，熙熙攘攘，人来人往，各色敦煌小吃摊前，坐满了人，

敦煌神仙粥摊前有一告白牌，上面写道，敦煌神仙粥利用药物与米谷煮粥医治疾病，最早见之于《史记扁鹊仓公传记》中意为齐王治愈疾病所用的火齐粥，我国清朝黄云鹄著有《粥谱》一书，载粥方247首，有谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、植物类等。医治感冒屡用屡验的戒庵白叟的“神仙粥”可谓中药药膳中药粥的代表方。实在，在中医摄生的药粥里，闻名的“神仙粥”有两种，除医治感冒的外，另有一种颇具补益的敦煌神仙粥。考据以为，由山药等几种中药煮制而成的敦煌神仙粥是我国最早的山药粥方，具有首要的食疗代价。

不知不觉，夜幕来临，明月高挂，外型阴暗窜改，别有一番风景。俄然刮风了，刮起了沙尘，遮住了月光，四周一下黑了，高大的外型，恍惚了，看起来像妖怪一样，在闲逛，风声越来越大，嘶叫着，如同千万只妖怪，野兽在呼啸，令人不寒而栗，好似身处在一座妖怪城里，妖怪正伸开血盆大口，向我们扑来。我们吓的，仓猝跑向泊车的处所，坐上车，往敦煌城行驰，身后似妖怪们呼啸着追来。

“敦煌神仙粥”的首要构成为山药和鸡头实，被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品，常服有耳目聪明、健身延年的服从；韭菜籽性温，能壮阳固精。是以，这几种中药共同健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，能医治多种疾病，可谓佳食良药，有补虚劳的感化，并能益气、壮阳、止遗，合用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精力委靡、泄泻日久、遗精、健忘等。

敦煌羊肉粉汤牌前写道，敦煌羊肉粉汤是选用敦煌本地豢养的膘肥体壮羯羊，宰好洗净切成大块，然后净水下锅。肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，先将骨汤兑水，放入适当生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、精盐、萝卜片、大蒜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛入碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻，有滋补、发热、祛寒之效。