第921章 成绩（上）[第1页/共3页]

这道清炒竹笋既然能够成为李大厨菜谱当中二十道菜之一，能够成为阳明酒楼当中的一道菜，很较着不是那么的简朴，不然的话，那岂不是太掉阳明酒楼的面子了。

以是，四时竹笋能够一年四时不间断的供应，相称的可贵。但是，呼应的，这类四时竹笋也有一个相称大的缺点，那就是相称的硬。

在普通人看来，这道清炒竹笋并没有甚么了不起的，随便来一小我都能够炒得好，但是实际上并非如此。

因为刘辉并不是真正的厨师，也并不晓得该如何操纵本身的精力力来融入到菜式当中，以是刘辉并不能够完整照搬金蝉脱壳的做法和思路。别的，这只是阳明酒楼常日内里的事情，也不成能有太多的时候来做筹办，也不成能有那么初级的食材来华侈。

以是，刘辉就需求窜改一下思路，从金蝉脱壳这道菜当中接收一些成心机的思路，化为己用，然后以此来进步客人们的评价，达到进步成绩的目标。

一天的事情结束以后，刘辉对这一天的事情停止了一个总结，特地的表扬了一下本组统统人的事情，的确还算是不错，特别是肖刚更是帮了刘辉的大忙了，这让刘辉更是对肖刚刮目相看，其别人的表示也都不赖，最起码并没有偷奸耍滑的环境呈现，不比李大厨还在的时候差，这让刘辉非常的对劲。

正因为如此，清炒四时竹笋这道菜方才气够在阳明酒楼当中安身，要晓得阳明酒楼的每一道菜都是颠末磨练的，也获得过主厨和各位大厨的分歧表决方才气上菜谱的。

然后，将蒸煮过后的四时竹笋停止一个简朴的清炒，这就是阳明酒楼的清炒四时竹笋这道菜的做法。毕竟，一年四时都能够吃到较为新奇而又爽口的清炒竹笋，这也是一个不错的体验。

不过，李大厨还是处理了四时竹笋略硬如许一个缺点，那就是操纵一个比较合适的火候，操纵水蒸气对四时竹笋停止一个蒸煮，在包管竹笋清脆爽口的根本上，处理了四时竹笋如许一个缺点。

表扬了一下部下这群人的事情以后，刘辉单独拜别，回到住处以后，细心的思虑了一下该如何来实现本身的阿谁奇思妙想，来改良一下成绩。

终究，刘辉还是挑选了一道看起来相称简朴的菜，清炒竹笋。这道清炒竹笋的确是相称的简朴，所需求的食材也是相称的简朴，算起来也仅仅只是需求竹笋这一种食材罢了。

起首，这道清炒竹笋的食材来源竹笋并不普通，这是一种厨神大陆相称特别的一种叫做四时竹的竹子的竹笋，这类四时竹子特别在甚么处所呢，那就是一年四时都会有竹笋发展，并且产量不是普通的高，以是这类竹笋也被称之为四时竹笋。

当然，即便是刘辉的表示让统统人都比较例外，但是还是没有人以为刘辉能够完成这一次的任务，因为他们都以为刘辉这第一天的成绩还是沾了李大厨的光，接下来可就没有这么好的事情了。就算是刘辉部下的这些见地了刘辉的本领的小厨和厨师学徒们也都不对刘辉抱有甚么但愿。