第217章 令人惊异的菜谱[第1页/共3页]

诸位大厨看着新奇，就上前扣问，在方渝表示下，两人就说了然一番。

冬瓜措置好了，方渝就从冰箱里拿出一些猴头菇，用刀切成差未几大小的小碎块，再将豆腐用刀背压成末和猴头菇混成馅料，填在冬瓜内面，借助齿状的凹槽黏在大要。

“光拿着菜谱也说不明白，如许吧，我现场做一道金刚火方，大师品鉴一下，统统都明白了。”

本来这个冬瓜之前已经被切了一个小洞，通太小洞将内里的瓤淘了个洁净，然后往内里灌清油，加上盐搅匀了封口浸润。

等油倒洁净，方渝切下一块较为平整的冬瓜，擦干油、削去皮，将冬瓜改刀成四四方方的一整块。接着他又在冬瓜方的内面切出了几个齿状的凹槽，用筷子将凹槽里的冬瓜肉捅出来。

方渝听出崔文瀚这话的意义了，对本身的本领还是有些疑虑，看来本身还是要露一手才气让他们佩服。

崔文瀚和方渝两人的对话让其他大厨有些摸不着脑筋，不过他们都晓得答案必然在那盘红油耳片上。

最火线渝在锅里又放了些老抽，盐，糊椒粉，红糖，红曲米水和素高汤，烧开后快速的用水淀粉勾了个芡，淋在冬瓜上。

崔文瀚拿过来一看，菜谱很全面，上面美满是按正规席面来的，一共写了十四道菜品：

“崔主厨，这是我为老先生制定的一份菜谱。你给提提定见。”

另起油锅煸香八角大料，加老抽，料酒，盐，糊椒粉，素高汤烧开后倒入碗中，馅料朝上放入冬瓜，再上蒸笼蒸制。

这个天下自明朝今后，很多教派都敏捷的式微了，剩下的也大多严守戒律，和世俗之间虽有交集但是干系并没有那么紧密。

粗一看这些耳片仿佛没甚么题目，但抖去红油今后，他们就发明这耳片的光彩以及软骨的质地仿佛有些不仇家。送入口中咬了半截，心有成见后，细细咀嚼就会发明口感也有些奇特。

卖力炒锅的郑大厨抢先拿过一把筷子，夹了一片耳片，其他大厨也纷繁有样学样，各自夹了一片学着刚才崔文瀚的模样细细的看了起来。

各位德安居的大厨已经将方渝的菜谱传看了一遍，统统人看完今后都满思疑虑，这些菜真的都能用非荤的食材制作吗？该不会做出来也和之前他们做的一样，只是略具其形，味道口感完整经不起入口咀嚼。

其他几位德安居的大厨对崔文瀚的行动感到非常奇特，他们固然不便利凑畴昔细看，但远远的看着那耳片普浅显通没甚么特别，也不晓得崔文瀚为甚么看得那么当真。

他一开端对苏沉香让本身带队去处一个初级厨师“学艺”非常不满，就用心放纵酒糟鼻肇事。盘算主张等着方渝出糗后，本身便能够顺势结束这场荒诞的事情。

“方老板，神乎其技，鄙人佩服。”