第100章 乌龙瑰夏[第1页/共3页]

当前面五名选手全都完成了本身的比赛以后，最后才轮到了抽签顺位排在最后的樱子出场。只见樱子先是谙练地用本身带来的咖啡豆制作了四杯Espresso，随后便采取了微波加热和手工打奶泡的体例制作了本身的奶咖。如许做能够减少蒸汽加热所带来的多余水分，从而更加凸起奶咖中牛奶的甜。当樱子遵循本身的节拍制作完了前两部分的咖啡以后，终究迎来了终究的创意环节，而这一环节，却恰好是最能阐扬咖啡师创意和技能的比赛环节。

第一名出场制作咖啡的是来自英国的选手Dale Harris，他本人不但是九次插手天下咖啡师大赛的熟行，更是一名具有着名大学食品工程博士学位的科学家。而他的咖啡理念也更好的表现了本人的学历背景。不正视咖啡豆的产地，反而更重视咖啡中糠醛，丙酮醇和3-糠醛等化学物质在咖啡中的搭配比例，因为在咖啡中含量最高的这三种物质就是一杯咖啡中谷物香气，甜度和生果香气的来源。而Dale Harris通过和大学合作，操纵气体阐发仪切确地为本技艺上的咖啡豆获得到了一个可谓完美的黄金配方。

“那么，就是明天了！”

“我明天所带来的这款创意咖啡其灵感来自于日本的茶文明和埃塞尔比赛的咖啡文明，之以是会有如许的设法，首要还是因为在我运营咖啡屋的过程中，我深深地感到从这两种文明的碰撞中获益匪浅。”

接下来的几位选手中，有一名加拿大选手用到了采取了厌氧发酵法来发酵瑰夏，从而制作出了口感更加甘醇的瑰夏咖啡，而剩下的两位选手则不约而同的用到了液氮，一名澳大选手利用的是液氮高温萃取技术制作异化黑加仑汁液和奎宁水，而第五位出场的美国选手则将需求研磨的咖啡豆冷冻到了-187摄氏度，这类冷冻研磨所带来的口感上的窜改更是让裁判们见地到了一种奇异的风味。

在场下属仪的先容声中，樱子渐渐的来到了本身的操纵台前，随后便埋头的等候着比赛的开端，明天的比赛因为只要六名选手参赛，以是场上的裁判们能够有更多的时候来体验选手们制作的咖啡。而呼应的，选手也有更多的时候来完美本身的咖啡。

第二位出场的，则是来自香港的一名男选手，他所调制的创意咖啡中插手了无酒精金酒和法度伯爵红茶的香气，从裁判们的反应来看，这杯创意咖啡仿佛也非常的受欢迎。而将咖啡安排在近似鸡尾酒的高脚杯中，则表现了这杯咖啡和鸡尾酒之间的联络。

“密斯们先生们，欢迎来到20XX年度天下咖啡师大赛的决赛，明天我们将畴前来插手比赛的选手中比赛出年度咖啡师，现在有请选部下台……”