104.零零六号[第1页/共3页]

“那山羊肉更好吃，为甚么不主吃山羊肉，而吃绵羊肉，而山羊肉要从塞外引进呢？”武安更顿时发明题目。

“这火……”

“我查阅过统统村里的书，从没看过这类吃法，真是长见地了！”武安日感慨道。武安日没看到零零六号躲在他背后偷偷地笑

张任听着零零六的话，发明她几近讲的和前次一样，看来这个办事员长于总结，将这些菜品的讲解标准话，今后每次讲解实际上都一样。

零零六号出去将其他七条蒲团撤走，让空间更大一点然后笑着对着内里说，能够上锅了。

零零六看到内里的一个号召，她表示能够将东西推动来，然后瞥见一个小女人推了个小推车出去，小推车里放满了菜，有羊肉，有猪肉，有猪脑筋等，零零六看了看张任，这个公子哥本身熟谙，看来他是常来的客长，看张任没有一点意义开口，就本身开口先容道：“除了这位公子是美食大师，公子是第二次来，而两位是第一次来我们川红花芬吧？我先容一下我们川红花芬，我们川红花芬呢，首要以火锅为主，以各种调料为味道，火锅底料是川红花芬经心配制，带一种特别的辣味，这位公子给大师点了微辣，看来两位还没咀嚼过辣味，但愿二位待会能适应，各位待会能够遴选最合适本身味道的配料组合，我们调料首要分：酱、醋、蒜、葱另有我们川红花芬特制调料，各位能够本身挑选；我们川红花芬邃密化每种食材，每种食材都会邃密化分类，比如：羊肉都分：头部，肉少皮多，需求多煮一会，调料以蒜为主；尾部脂肪丰富，质嫩味鲜，要多煮，调料以酱为主；前腿肉位于颈肉后部，包含前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒;其他的肉质性脆，筋较多，肉从锅里过一下，然后调料首要用酱和蒜为为主；颈肉肉质较老，夹有细筋，需求多煮，配以酱和葱花，另有川红花芬特制调料绝对甘旨；前腱子肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，这我们川红花芬首要把它作为卤肉，待会给你们送一小份，大师咀嚼；外脊肉位于脊骨内里，呈长条形，内里有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维颀长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少量的筋膜包住，这是精华部分，我们做成精美羊肉，放进锅里一烫便可；胸脯肉位于前胸，形似海带，肉质肥多瘦少，肉中无皮筋，性脆，腰窝肉，俗称五花位于肚部肋骨后近腰处，肥瘦互夹，纤维是非纵横不一，肉内夹有三层筋膜，肉质老，质量较差，这两种肉是我们店专门用来烧烤；各种羊肉，这位公子都点了一份，并且点的是精选的山羊肉，我们的山羊都是从北地郡引进的塞外山羊肉，当然店里大多数是绵羊肉！”