第258章 甜品[第1页/共2页]

郭喜安翻开盖子一看，是两桶牛奶，有些惊奇，“如何买这么多牛乳？”

过滤出的牛奶放入白沙糖先搅拌均匀，再加一点点盐，加盐能让蒸出来的双皮奶凝固得更加完美，同时也会让做出来的双皮奶更不腻。

下午该去接向佑向泽放学的时候，郭喜安特地提早了两刻钟到镇上，先去店里把那些放不住的酱料和食材都收起来搬到驴车上，带回家去自家先吃着，到开店的时候再重新购买就是。

陶老这才对劲地持续喝茶看他的书去了。

送走了他们伉俪俩，郭喜安策画着，既然已经决定年后再把铺子开起来，那之前店里备好的一些食材调料，可不好一向放着。

牛奶加了糖和盐搅拌均匀后，再插手合适当的搅散的蛋清，持续用筷子打散均匀，然后把措置好的牛奶用滤器过滤一遍，获得没有大要气泡的牛奶，接着便能够上锅蒸了。

钱贵晓得自家老爷的性子，明显馋嘴却老要端着架子，也不戳穿他，连连点头道：“是是是，是小的惦记馋嘴，老爷您慈悲，体贴我们才买的这牛乳。”

笔墨斋这边，陶老他们已经下了课，见着郭喜安过来，陶老让钱贵提出两桶东西。

并且现在固然气候冷，但他们这边属于典范的南边气候，夏季固然也冷，却达不到北方那样气温能低到零下十几二十度的程度，这牛奶现在最多也只能放个两天。

不过看着这两大桶的牛乳，都满满铛铛的，目测得有五六十斤的模样，这一下买这么多，哪用得完啊！

回到家里，郭喜安就揣摩开了，这用牛奶能做的美食可很多，双皮奶和姜撞奶就是宿世流行万千又简朴易做的奶制甜品。

先做双皮奶，取了小半盆的牛乳，放入锅中蒸热，蒸热后放凉大要会起一层薄薄的奶皮，不要奶皮将上面的牛奶过滤倒出。

为了能快速地蒸好，郭喜安将措置好的牛奶分碗装上再上锅蒸，碗上再盖个瓷盘，上锅蒸上非常钟摆布，就能凝固了。

郭喜安又细心查抄了一遍店内，将灶台上的厨具都归置在一起，找了块布盖上去遮灰，这才锁了门，往笔墨斋畴昔。

等候双皮奶蒸制的时候，郭喜安持续做起了姜撞奶。

程家博那伤固然不消养上半年那么久，但没个三几个月也是好不了的，郭喜安算着时候，顿时也要到过年了，干脆过完年开春后再把店放开起来。

郭喜安听得哭笑不得，这是要把南瓜布丁当饭吃啊！

何珍听了点头，“也好，这会儿急着开也做不了几天买卖，没得费事，年后开业，新年新气象，定能顺顺利利财路广进。”

陶老倒是完整不愁，只道：“那你就多做些那南瓜布丁，这几每天冷，这牛乳放在室外，两三天该是能放得住的，这三天你就每天都做布丁就是。”

接着是锅里取适当牛奶加小火慢煮，同时加白沙糖搅拌熔化，煮牛奶的温度必然要掌控精准，不能到沸腾也不能温度太低，大抵是七十到八十度之间，这时候没有温度计，就很考量厨师的经历和技术了。