第4章 白斩神仙鸡[第1页/共3页]

“方才炉火烈火烧，先前半钵的汤水已经完整稀释到了肉质中了。别的，鸡腹如此饱满也是因为竹签的干系。因为要烹调出一道上好味道的神仙鸡，除了鸡本身以外，更多还是取决于调料。但在调料过量的环境下，反而会适得其反，毕竟鸡本身就那么大，难以完整接收。不过，一旦在鸡腹顶用竹签撑开，饱满的鸡腹便会有更多的空间来包容更多的甘旨，不得不平气父亲的技术。如果论味道，只怕这世上绝对没有能够媲美父亲的这道神仙鸡了，但是为何父亲这么做？将鸡肉倒出，又劈砍成块，如许有外力的震慑，但是很轻易让鸡肉的口感流失，更会让好不轻易渗入进鸡肉的甘旨消逝。”

“嗯！”鄂达升两眼滚圆，恍忽间像是有一道雷光从脑筋中爆开，同时也沸腾起过节时爆仗热烈道贺的声音，充满浓浓的喜庆之意：“固然是一道神仙鸡，但是却操纵白斩鸡的吃法来吃，这两种本不该该用于同一道菜上的伎俩，被用在这里，并不感觉画蛇添足，多此一举，反而阴阳双修，锦上添花，让我在大饱口福的同时，味蕾获得了极致的享用，不得不说这真是一道令人拍案叫绝的甘旨。恍忽间，我竟有一种独处庄园，看着面前一群自在的活鸡玩耍打闹的场景。”

随后，鄂达升竖起筷子，夹下神仙鸡腿部的一块肉。

“你不要焦急，父亲的技术我们都是晓得的，他这么做必然有他的事理，我们就拭目以待吧。这两种菜肴固然在属性上是阴阳相悖，但或有能够两种食品能够阴阳调合，造出另一番滋味。这就比如是咸和甜，平常这两种味道融会在一起，并不被看好，但如果用在做红烧肉，倒是天造地设的两种味道。”京苏仓促抓住跃跃欲试的京燕的手臂。

“神仙鸡以热温而食，白斩鸡则是要吃凉的，这两种本就是阴阳相对的，如何能够......”京燕咋舌，慌乱得近乎冲要向京天禁止他这么做。

“这鸡是要成神仙吗？”鄂达升微微一笑，开打趣说道。

与此同时，京天将砂钵从炉火上端起，左手托住墩布，将锅盖翻开。随即，大挥右臂，砂钵中的熟鸡飞向半空。见此情状，京天操起菜刀，平行着劈砍出几道红色的刀气，将一整只熟鸡片成块状，落到了桌台上颠末经心润色的圆盘上，同时鸡腹当中落下几根碧绿的竹片。

说话间，京天将白斩神仙鸡装入盘中，待丫环端去评委席。

精美的神仙鸡落盘，另一边，京天则在一个小碗里调制着酱料。

评委是开元镇的县令鄂达升，昔日也曾是宫廷御膳房的东宫尚宫，论官品也起码是在二品之上，在美食上也是有着他独道的小我观点。

一块块被切好的鸡块，安然地落到了盘中，竟悄悄拼接成了初始的整鸡形状。坚固的皮上，缓缓流溢出浓稠的油水，覆盖鸡块上后，古迹般将鸡块无缝衔接，若不细看，涓滴看不出鸡块与鸡块间的裂缝。