第23章 九阳秘籍[第2页/共3页]

吃了几千年的炖菜和蒸菜，炒菜的那种爽口感，以及炒菜在江宁城的流路程度，对于那些富绅们的引诱是难以顺从的。凡是宴客者，不带来宾们到郑家的酒楼去一趟，都不美意义出门打号召了。

这“秘笈”看起来固然玄乎，但是内容还真像那么一回事。

“第二式：宫保鸡丁。”

目睹得赵皓已拜别半柱香的工夫，唐正这才如梦初醒，思考了一会，当即捧着那秘笈急仓促的奔往厨房而去。

“看来，我是真的老了，该退隐归田了，只是对不起主家了……”唐叔喃喃的说道，满脸懊丧和黯然。

1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放恰当的量)，取活鸭子一只，将其杀死，并用筹办好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子敏捷搅拌一至二分钟，以免让其凝固；

赵皓宿世实在也算一个半吊子厨子，他曾经与人合股开过饭店，却因地段不好等启事，半年后宣布开张，最后不得不混迹黑吧当网管。

“若得请辞，当远赴京师，苦学炒菜之计，方不负赵家两代所托……”唐叔脑海中灵光一闪，眼中逐步暴露了亮光。

“此书干系我赵家在江宁城的酒楼存亡，然唐叔效力赵家三十年，我自不相疑，还请唐叔花旬日时候研习此中之妙。同时另寻两名亲信厨师，须待我摸索其忠心以后，方可让其研习，牢记，牢记！”

唐正天然不会认得赵皓的字，但是对这类所谓的秘笈倒是半信半疑――他干了大半辈子厨子，第一次传闻炒菜这玩意另有秘笈的，但是碍于公子的情面，少不得要满脸凝重的接下来。

赵皓递给唐正的是一本厚厚的册子，封面上书“九阳炒菜秘笈”六个大字。

4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后插手鸭肉，炒半柱香工夫插手米酒去腥。

烹调：

只是炒菜这活，他天然是不会亲身脱手了，临时不说身份是否合适。最为关头的是，作为一个废材般的纨绔子，先是化身赌神，然后又变身诗圣，已经有点分歧常理了，如果还俄然炒得一手好菜，太惊世骇俗了，恐怕连那便宜父母都一定会淡定了。

3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，不要放进水里再洗）；

而夜色中的和丰楼，却显得愈发冷落，客人并未几，五层楼的雅间，入坐率不到三成，来这里的多数是怀旧者，以及与赵家有好处纠葛的富绅们。

1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。

2、姜切片，葱切段。

赵皓交代再三以后，这才率众拜别。

只是这一次，面对郑家种类繁多的炒菜，唐叔只能甘拜下风。