第三百七十五章 山*東地震（七）[第1页/共5页]

因为西欧和中国金枪鱼罐头的需求量增加，质料鲣鱼大幅度涨价，作为日本屈指可数的干制鲣鱼产地烧津堕入出产窘境。在13日堆积日本天下批商的干制鲣鱼竞卖会上，干制鲣鱼的代价达到每公斤1543日元，为2oo6年的1.5倍，减产成为不成制止的究竟。因为天下鱼贝类的需求开端增加，以是此后干制鲣鱼的出产将会一向堕入苦战。据日本烧津干制鲣鱼水产加产业合作社体味，日本烧津市年产干制鲣鱼量约11ooo吨（需6万吨生鲣鱼）

鲣鱼汁牛肉豆腐卷

鲣鱼全长1米，身材为纺锤形，细弱，无鳞，体表光滑，尾鳍非常达。首要特性是体侧腹部稀有条纵向暗色条纹。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部乌黑，各鳍浅灰色，大者长1米以上，普通体长4oo至5oo毫米。

鲣鱼刺身拼盘

鲣鱼盖浇饭

质料代价高涨的启事是，在大型罐头制造商云集的泰国，曼谷，作为出产金枪鱼罐头质料的印度洋鲣鱼捕获量减少。因为金枪鱼渔获限定的强化，当今金枪鱼罐头遍及采取鲣鱼来制造。但是在西欧和经济展中的中国，因为金枪鱼罐头非常脱销，为了建形成罐头都将本国捕捞的鲣鱼出口泰国。因为估计此后的金枪鱼罐头出产量还会增加，干制鲣鱼发卖业界第一的yamakI（日本爱媛县伊予市）等各大企业从本年夏天开端别离对干制鲣鱼产品涨价1o%～15%。同合作社也无法的说：“因为出产干制鲣鱼的质料占发卖代价的75%，以是减少本钱是不成能的，除了涨价没有别的体例。”

(3)捞出鲣鱼柳，以布抹干后平切。

鲣鱼漫衍于温带到热带的泛博地区，首要在印度洋、承平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹。

鱼贝类需求增加质料涨价堕入苦战

分量：2人

鲣鱼在日本摒挡中很常见的一种吃法：鲣のタタキ

鲣鱼盖浇饭

鲣鱼(1o张)

鲣鱼

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2oo6年各国鲣鱼出口以下，单位公斤(未完待续。)

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制法：

鲣鱼

鲣鱼喜好尾随鲸鱼，沙鱼而做个人游动，先把水中大些的食品吃掉，剩下的便于鲸鲨吞噬。背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。

(5)配以姜茸、蒜片、山葵、菊花和酱油食用。

鲣鱼是金枪鱼围网的首要捕捞工具，也是拖毛钓、流刺网的捕捞工具，同金枪鱼一样为大洋性首要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品，天下首要渔业国操纵鲣鱼加工成罐头成品，在西欧市场非常脱销。鲣鱼漫衍范围较广，在印度洋、承平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开操纵远景尚且悲观。