第一百九十章：赞美和批评[第1页/共4页]

那像是一种超脱的憬悟。

“嘘～”冼永浩俄然松了一口气，心中有些感激郑老的帮腔。起码在现在看来，本身的有多了几分赢面，不至于被完整攻讦地体无完肤。

“这倒是很有创意，凡是我们以为吃月饼喝清茶最配，茶能解腻这是共鸣，专门配酒我倒是少有传闻。”站在江岸中间的女评审说道。

“行了行了，也别太上纲上线，白叟家固然消化差了一些，但也没脆弱到你说的境地。”郑老这时候站了出来，持续道，“对这一组的作品，信赖你们在内心都有了印象，我们去下一桌看看。可别在这一桌就吃饱了肚子，不然吃完五桌的月饼，不撑死也抱病死了。”

别的一点就是搭配用酒的题目，他亲身尝试过好几款酒，接感觉香槟最配，最能凸起潮式月饼特别是绿豆沙月饼的风味。但是没想到评审会紧抓着白叟分歧适喝酒这个点不放，那本身真的是百口莫辩了。

第四小组在李东的带领下正在候着评审们的到来，瞥见郑老带头而来，当即叮咛组员们让出到两侧，把通往餐桌的路空出来。乍一看去，倒像是夹道欢迎的模样。

评审团的五位评审起首来到的是第五小组，冼永浩带领一构成员和十五位白叟静悄悄地等待着，严峻地看着评审对他们的月饼一一咀嚼。

潮式月饼又称朥饼，属酥皮类饼食。常见的潮式月饼皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，表面凡是为圆形，按照内陷可分为绿豆、乌豆、水晶和紫芋等，但也有的月饼是无馅的。此中老婆饼、老公饼就是最为简朴的潮式月饼。

冼永浩往前一步，昂着头答复道：“师父，冰皮是我卖力起酥的。。”

“哈哈哈～”郑老的话顿时引发了围观的第五小组和评审们的笑声。

冼永浩闻言当即答复道：“评审存候心，我们小组特地为你们筹办了与之婚配的好酒佳酿，让月饼更有风味，也更有过中秋节的感受。”

“好好好，都是好样的，都是好少年，都是将来厨师界的栋梁之才，我非常看好你们。”厨协会长孟良顾适时地出来接过郑老的话茬，既是对这番表扬的结束，也制止在这方面过量胶葛。

冼永浩表示组员端上五杯香槟，又指了指月饼，说：“潮式月饼最具特性的当属绿豆沙月饼，现在您手上拿着的就是。因为我们在制作潮式月饼过程中利用大量香猪油，是重油重糖的月饼，而香槟酒的气泡和高酸度刚好能化解月饼太重的油腻感，同时酒中的饼干香、柑桔果香也能够激起月饼风味的庞大性，我以为二者是绝配。您无妨尝试一下。”

他不是没想太重油重糖的事情，但是他在尝试的时候又发明，如果换了别的油或者减伤用量过量就起不到完美“起酥”的结果，那样做出来的月饼还能称之为潮式月饼吗？