第245章：VIP的十道精品菜（下）[第1页/共3页]

在院子外，用鼓风机，把炭炉里的柴炭吹得红透，感受温度差未几了，夏羽提炭炉返回厨房，架在炉灶上的煮锅，水也已经沸腾，咕噜冒出阵阵红色雾气。

金华火腿一样颠末炖煮，已经硬化，夏羽手中的厨刀，刀落如雨，梆梆梆，短促的声音中透着一股安闲的神韵。

他和绘里奈从白鸥高中出来，并回到家，是三点半摆布。

心中一点都不慌，今晚有薙切绘里奈在，他兼顾VIP客人和浅显客人完整没题目。

在史女人身上，她仿佛就看到了畴昔的本身。

熟能生巧，夏羽十指翻飞，神采专注，这一刻俄然俨如绣阁内室中刺绣的大蜜斯，火腿、竹笋、鱼翅三种丝条，在他手中穿针引线。

散翅，非论以甚么角度，都不如完整的排翅。

他们皆出自奥兰多学院，在西餐中，‘食材至上’和‘次等食材做不出好摒挡’的理念，根深蒂固，不是那么轻易窜改的。

夏羽给一份‘火焰龙卷鱼翅肠’定制的标准数量，是10个鱼翅肠。

“还差2小时就要开店停业了。”

笑了笑，夏羽用残剩的质料，再次捏了10个‘麻绳’出来。

食材措置结束，接下来，就是拧成‘麻绳’，也能够说是辫子。

太快了，不过眨眼，一截竹笋，一大片火腿肉，就在刀下，铺散成精密的丝状。

史女人却对峙本身的态度，点头冷声道：“排翅，颠末水煮，也会泡开，颠末手工分离成一条一条，品格不是比散翅更好吗？”

“他在干甚么……”

他还在想方才的炒青江菜。

薙切绘里奈忍不住道：“闭嘴！”

换言之，每个鱼翅肠，就是5万日元，三千群众币。

掉头去切竹笋、切火腿。

快下午四点。

将沸水里煮得通透的鱼翅丝打捞出来，浸泡在冷水池冷却，夏羽转而将鱼翅丝十足丢进玻璃器皿中。

相较‘炒青江菜’，‘火焰龙卷鱼翅肠’非论从食材，还是烹调工序，都要庞大很多。

食材，有好坏之分。

兰斯洛特也谨慎翼翼隧道：“前次，他也是用散翅做摒挡，但还是呈上了准特级摒挡。我用‘陆地鲨背翅’做的‘金丝鱼翅’，败得毫无牵挂！”

他自认没有这类刀功。

实在这个步调，是夏羽改进了的，与一个礼拜前的做法稍有分歧。本来是将食材分开腌制，现在倒是将食材归并，一起腌制，大大缩减工序，进步效力，同时还不毁伤摒挡的品格。

向厨房里的少年投以一瞥，曹淳呆了呆。

“明显有更好的食材，为甚么偏要用散翅？”

“很好，水滚了！”

“这是甚么刀功……”

“散翅？！”

除了焯水这一步，撤除泥腥最好的体例，是在菜地里将青菜采摘返来时，去掉尾部发展在泥土的根茎，在水中浸泡一个早晨。