第166章 抽烟喝酒烫头[第1页/共3页]

说到这里凌君生笑着插话道：“你说这个我信赖，当年我年青下乡的时候，口粮不敷吃，就常常下河扳虾。不是用鱼网，而用陈旧蚊帐布，中间放点炒焦的麸皮或螺蚌肉做饵，有五六张连着扳，一个早晨收成十斤虾是不在话下。”

两个老爷子哈哈大笑，凌天成忍不住插嘴道：“我还是喜好吃麻辣小龙虾，抓起小龙虾一拗，揭去头上的壳，这招叫――掀起你的红盖头。”

“捞返来的蚬子放在水盆里，让它们悄悄地伸开嘴，吐尽泥沙，再放锅里用沸水一煮，统统小扇子似的壳全都伸开来，用手悄悄一抹，蚬肉就下来。”

闻一鸣站起家，客气几句，没少听人家的相声，本来想着有空去听听现场，没想到竟然见到活人。

“如果煮过甚，蚬壳大开，美味全都溶到水里。只要煮到蚬壳刚开一条细缝，作料渗得进，美味跑不出，蚬肉光彩晶莹，口感一流，才是恰到好处。”

闻一鸣昂首一愣，竟然是他？这不是鼎鼎大名的相声捧哏第一人，余谦，余教员！

“如果运气好，遇见秋后有雾的湿闷气候，飘着两根长须的虾会成群结队地浮到水面，爬下水际线的岸边来，当时你尽管拎着篮子捡捡就行。”

大师相互熟谙，重新坐下谈天，六爷看了看余谦问道：“你小子找我甚么事？”

归入口中，高低牙悄悄一磕，鲜嫩的虾仁在那种微微酒香与酸甜中滑到舌尖，刹时的感受实在是美好非常。无怪乎李渔在《闲情偶寄》中感慨：虾惟醉者糟者，可供匕箸。

六爷一挑大拇指，赞叹道：“先生有眼力，恰是元荡黄蚬。蚬子和螺蛳一样，都是到了油菜着花时近腐败气候，味道最美。”

从速走上前，主动伸手打号召道：“闻先生有礼，我是余谦，多多关照。”

“再用两指掐紧尾鳍中间的一片，悄悄一旋一拉，抽出肚肠来，第二招――抽下你的绿腰带。最后剥下腰壳，暴露最完整最健壮的那块肉，吮汁、舐黄、吃肉，一气呵成。又香又辣，满嘴起火，最后吃块冰镇西瓜，那利落……”

“以是老话才说：有鱼不吃虾，就是因为当时候河虾太多，人都挑精拣肥弃虾而吃鱼。实在虾不管清煮、红烧、做虾仁圆子、还是剪去头尾炒韭菜……哪样都是至味。”

“哼，吃个饭也要这么文绉绉？明天我做主，听我的！”

六爷笑骂着，拿起笼子走进厨房，不一会甘旨上桌，都是新奇食材，加工伎俩越简朴越好，大师大快朵颐，吃的不亦乐乎。

六爷仿佛晓得世人设法，先容道：“醉虾也算得上千古名菜，可还是比不上当年我在乡村，常将顺手捕得的虾剥开须壳，挤出白嫩虾仁投入口中，那种清爽爽的微带腥甜味的清冷，能让你最本质地靠近泥土，靠近给泥土以生命滋养的那些纯粹清润的河道与水塘，那才是最接河气的吃法。”