10.辣子鸡丁[第1页/共3页]

而后，林海又将辣椒开端切段。

而四海市特性菜又归为川菜的一种，以是就必然绕不开鲜香麻辣。

但常常最简朴的食材和烹调技法，所烹调出来的菜品的味道却也越难掌控。

一股沁民气鼻的香味，不竭传到前者鼻腔，仿佛一个香味炸弹，让报酬之倾倒。

正所谓大道至简，放到菜品上，也是如此。

辣子鸡丁首要就是这由各种调料所兑成的料汁，如果任何一种调味品的比例不对，那么整盘菜品都将会失利。

论厨艺，恐怕渣滓到了极致。

这也是最为磨练刀工的。

“行，既然如许，那我就尝尝你的技术，如果菜品能够让我对劲，我付双份的钱。”

林海打了一个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄以后，将蛋清插手鸡丁肉中，又放入了酱油，料酒，味精，带上一次性手套开端腌肉。

中年人愣了一下，眼中多了些非常，不过，他只是轻笑了一声，还是有些轻视，道：

回到后厨，林海站在灶台前，开锅，起火，一气呵成。

“辣子鸡丁，四海市人尽皆知的特性菜，您请咀嚼。”

不过，这还没有结束。

林海来到厨房洗手台洗了洗手，深吸一口气。

“那就来烹调一个辣子鸡丁吧。”

约莫过了非常钟，各种食材全都筹办结束。

“行了，别做了，我走了。”

当鸡丁被他送入口中以后，一种麻辣酥软，略带回甜的味道，刹时在他的味蕾当中迸发而出，让他浑身都仿佛被电击了一样，直接生硬在了原地。

而麻辣鲜香，入口回甜，便是辣子鸡丁的特性。

林海将锅中的辣子鸡丁倒入盘子中，热气不竭腾空，最后消逝在半空中。

林海对劲的点点头，不管是色，还是香，还是味道，比起名店大厨，都要强上很多。

怪不得没甚么客人。

“如果我的菜品做出来，分歧你的胃口，我不要钱。”

但是林海可没偶然候去理睬油烟，只见他左手掌勺，右手倒入一碗泡椒以及花椒，缓慢翻炒着鸡丁。

立即下入了葱姜蒜，并且将盐，酱油，料酒，糖以及味精淀粉和高汤兑成的汁迅如倒入，然后拿起铲子不竭翻炒。

餐馆并不是非常的精美，而这个老板也太年青。

如此烹制了约莫几分钟，淡黄色的鸡丁共同着素净夺目的红辣椒，从表面上来看，的确就是上商品。

林海在鸡丁被炸出轻微淡黄色后—

不过，在这时，那中年人略微沉吟，便是轻视的摇了点头。

听到中年人的话，林海神采微微一沉，立即感觉本身的厨艺被欺侮了。

鸡丁进入油锅，几近刹时，伴跟着嗤嗤的声音，一股白烟冲天而起，最后完整没入抽油烟机中。

从脑海中的美食神谱中变更出来关于辣子鸡丁的烹调体例，林海拿出一块鸡胸肉，顺手舞了一个刀花，开端当逼真了起来。